La Volpe Bianca ist eines der Biere im Stil Sour IGA, das aus der Zusammenarbeit zwischen Birrificio Sabino und der nahegelegenen Tenuta SantaLucia entstanden ist. Ihre Trebbiano-Trauben sind Protagonisten eines besonderen Verfahrens in der Bierproduktion: Sie stellen ihre eigenen einheimischen Hefen dem Biermost zur Verfügung, und diese führen eine spontane Fermentation durch, die die Trockenheit, die Säure und die Rustikalität dieses Getränks definiert. Nach acht Monaten im Fass und ebenso vielen Monaten der Refermentation und Ruhe in der Flasche präsentiert sich La Volpe Bianca in einem schönen strohgelben Farbton und duftet nach grünem Apfel, reifen Pfirsichen und Vanille. Der Schluck ist mineralisch und rein, die Blase fein aber lebhaft. Wunderschöner Übergang zwischen Bier und Wein.
La Volpe Bianca ist eines der Biere im Stil Sour IGA, das aus der Zusammenarbeit zwischen Birrificio Sabino und der nahegelegenen Tenuta SantaLucia entstanden ist. Ihre Trebbiano-Trauben sind Protagonisten eines besonderen Verfahrens in der Bierproduktion: Sie stellen ihre eigenen einheimischen Hefen dem Biermost zur Verfügung, und diese führen eine spontane Fermentation durch, die die Trockenheit, die Säure und die Rustikalität dieses Getränks definiert. Nach acht Monaten im Fass und ebenso vielen Monaten der Refermentation und Ruhe in der Flasche präsentiert sich La Volpe Bianca in einem schönen strohgelben Farbton und duftet nach grünem Apfel, reifen Pfirsichen und Vanille. Der Schluck ist mineralisch und rein, die Blase fein aber lebhaft. Wunderschöner Übergang zwischen Bier und Wein.
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