Mirakel (Flasche 75 cl)

Mirakel ist die Gueuze von De Ranke, hergestellt mit einer Mischung aus drei Lambics von einem, zwei und drei Jahren. Zwei stammen von traditionellen Produzenten aus dem Pajottenland, der andere wird von De Ranke hergestellt und "Spierenlambic" genannt, zu Ehren des kleinen Baches, der in der Nähe der Brauerei fließt. Funkiger, komplexer und ausgewogener Duft, mit erdigen, holzigen, kellerartigen Noten, unreifen roten Früchten, Zitrusfrüchten (Zitrone, Grapefruit und Limette), weißen Trauben, Stachelbeeren, grünen Äpfeln, Leder und krautigen Nuancen. Mit einem mittel-leichten Körper und einer geringen Sättigung offenbart es am Gaumen den klassischen stallartigen und kellerartigen Geschmack, der für Lambic typisch ist. Frischer, entschlossener, runder und trockener Geschmack, mit Zitrusschalen, erdigen, holzigen, unreifen Fruchtnoten und krautigen Tönen: alles begleitet von einem leichten malzigen Rückgrat. Ziemlich trockener Abgang mit einer anhaltenden milchigen Säure.