Beschreibung
Produktionsgebiet: Die Weinberge "Nave", "Paini" und "Stazione" in Bornato di Cazzago San Martino wachsen auf dünnem Moränenboden mit einer signifikanten Präsenz von Skelett. Die Ausrichtung ist nach Süden, in einer Höhe zwischen 200 und 220 Metern über dem Meeresspiegel. Das verwendete Erziehungssystem ist Guyot, mit einer Pflanzdichte von 4300 Rebstöcken pro Hektar und einem Ertrag von 70 Doppelzentnern pro Hektar. Die Produktion ist seit 2014 biologisch zertifiziert, die Ernte erfolgt in der ersten Augusthälfte. Nach der temperaturkontrollierten Vinifikation im Stahl reift der Wein mindestens 24 Monate in der Flasche. Der Wein zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe aus und verströmt Düfte von weißen Blumen, Limette, Grapefruit, Croissant und Honig. Am Gaumen präsentiert er sich frisch und cremig, mit Noten von Grapefruit, Mineralien und Lakritze. Er wird als vielseitige Begleitung empfohlen, perfekt für das gesamte Mahl und die ersten Gänge. Die empfohlene Serviertemperatur liegt zwischen 10º und 12ºC.