Beschreibung
Sorte Pinot Nero Geografische Lage der Weinberge: Regionen Trentino-Südtirol und Venetien Reifung: in Barriques aus Eichenholz des französischen Zentralmassivs. Die Verweildauer in den Barriques variiert je nach Ernte. Reifung auf der Hefe: Die Kontaktzeiten mit der Hefe werden je nach Cuvées jedes Jahrgangs untersucht und festgelegt. Alkoholgehalt 12,5% vol. Fassungsvermögen 750 ml Verkostungsnotizen: feminin und kompakt in seinem legendären Bouquet von Walderdbeeren und Himbeeren. Der Jahrgang mit dem faszinierendsten Rosaton, der mit den warmen Tönen der „Pelure d’oignon“ (Zwiebelschale) verzaubert, die nur große Rosés vorweisen können. Ein Kontakt mit den Schalen, um nicht nur einen unvergleichlichen Schimmer zu erzielen, sondern gleichzeitig ein intaktes und feminines Bouquet von Hundsrose, Himbeeren und schwarzer Johannisbeere. Dieser Schaumwein ist eine intensive und kontinuierliche Note von samtigen Rosenblättern. Unverzichtbar für diejenigen, die auch die verführerische Seite des reinen Pinot Nero lieben. Faszinierend zu Gerichten mit klarem und entschlossenem Geschmack: Sushi, Sashimi, Lachs- und Wolfsbarsch-Carpaccio. Mit Krustentieren im Allgemeinen. Es wird empfohlen, ihn möglichst in einem großen Kristalltulpenkelch bei einer Serviertemperatur von 6°C zu verkosten.