Getrocknete Weizensauerteighefe aus biologischem Anbau in Pulverform. Die Sauerteighefen werden durch eine 50-tägige Fermentation gewonnen, bevor sie getrocknet und verpackt werden. Die gefriergetrocknete Sauerteighefe enthält einen sehr kleinen Prozentsatz an Trockenhefe, die als Starter dient, um den Prozess zu starten. Das Ergebnis der Gärung wird überwiegend eine milchsäurehaltige (Mutter) Fermentation für die Mehrheit der Mikroorganismen sein, und ein kleiner Prozentsatz von ihnen wird essigsäurehaltig sein. Es handelt sich jedoch um Saccharomyces Cerevisiae. Herkunft: Frankreich Lagerung: Kühl und trocken lagern Biologische Zertifizierung: ICEA
