Dieses Brot ist typisch für die molisanische Tradition des Dorfes Cercepiccola in der Provinz Campobasso, in den Bergen des molisanischen Apennins. Es wird von Hand gefertigt, verwendet nur Zutaten aus der Region Molise und wird traditionell in einem alten Ofen gebacken. WIE MAN ES AUFBEWAHRT Es sollte in einer kühlen, aber nicht gekühlten Umgebung mit der richtigen Luftfeuchtigkeit aufbewahrt werden. Bei Einkäufen über einem Kilo: in Viertel schneiden und in den Gefrierschrank oder Schockfroster legen. Anschließend: bei Raumtemperatur auftauen und dann in einen lauwarmen Ofen geben, bevor es auf den Tisch kommt. GEWONNENE PREISE Erster Platz beim XIII. Wettbewerb für die besten traditionellen Brote und Backwaren "Premio Roma", 2018.
