Beschreibung
Das geröstete Haselnussmehl aus dem Piemont IGP von Cascina Fontane ist eine Zutat von absoluter Exzellenz für Ihre süßen und herzhaften Kreationen. Cascina Fontane röstet die Haselnüsse mit der patentierten Methode namens "Vertiflow". Ein heißer Luftstrom bringt das Produkt in Schwebe und lässt es sich um sich selbst drehen: So wird eine gleichmäßige Röstung der Haselnüsse gewährleistet. Zudem werden diese vollständig entfeuchtet und sind innen perfekt geröstet für einen deutlich aromatischeren Geschmack. Dieses Verfahren beeinträchtigt den Geschmack des Produkts nicht und reinigt die Früchte vollständig, wobei in der letzten Phase, der Sortierung, die ölhaltige Komponente bewahrt wird. Die Haselnüsse werden nämlich einzeln von Hand ausgewählt, um fehlerhafte zu entfernen und Perfektion zu garantieren. Die Haselnuss aus dem Piemont IGP: Exzellenz der Alta Langa Die Alta Langa ist die natürliche Heimat einer hervorragenden Haselnusssorte, die zur Art Corylus Avellanae gehört: die Tonda Gentile Trilobata, die seit 1993 die Bezeichnung "Geschützte geografische Angabe" trägt. Cascina Fontane produziert ausschließlich Haselnüsse aus dem Piemont I.G.P., die aufgrund ihrer besonderen Eigenschaften in der Süßwarenindustrie am gefragtesten sind und allgemein als die besten der Welt gelten.