Getrockneter Weizensauerteig aus biologischem Anbau in Pulverform. Die Sauerteige werden durch eine 50-tägige Fermentation gewonnen, bevor sie getrocknet und verpackt werden. Der getrocknete, gefriergetrocknete Sauerteig enthält einen sehr kleinen Prozentsatz an Trockenhefe, die als Starter dient, um ihn in Gang zu setzen. Das Ergebnis der Gärung wird überwiegend eine milchsäurehaltige (Mutter) Fermentation für die Mehrheit der Mikroorganismen sein, und ein kleiner Prozentsatz von ihnen wird essigsäurehaltig sein. Es handelt sich jedoch um Saccharomyces Cerevisiae. Herkunft: Frankreich Lagerung: Kühl und trocken lagern Biologische Zertifizierung: ICEA
