Die Renga vom Grill von La Bottega della Renga ist ein kleines Juwel der Veroneser Tradition. Die Renga in der Tradition In der kulinarischen Tradition der Stadt Verona ist die „Renga“ (also der Hering, geräuchert und gesalzen konserviert, dann gegrillt, zerkleinert und in Öl eingelegt) das Hauptgericht am Aschermittwoch. An diesem Tag findet in Parona (einem Stadtteil von Verona) entlang der Etsch das beliebte „Festa de la Renga“ statt, das das Ende des Karnevals und den Beginn der Fasten- und Bußzeit markiert, die der Ostern vorausgeht. Die Tradition besagt, dass während der Fastenzeit fettige Speisen vermieden werden sollten, und der geräucherte Hering galt als leichtes, aber schmackhaftes Lebensmittel.
