"La Valbreno", der Name dieses Mehls erinnert an das Gebiet, in dem wir den Mais mahlen, nur wenige Schritte vom Fluss Brembo in der Val Brembana (BG) entfernt. Streng im Steinmühlenverfahren gemahlen, ist auch "La Valbreno" 100% hochwertiger roter Mais, jedoch ein Bramata-Mehl, das heißt, es ist feiner, wobei der Mais von dem bei der Mahlung entstehenden Mehlanteil gereinigt wird: Hier gibt es kein Fumetto und keinen Grieß.
