Der neapolitanische Casatiello ist eines der traditionellsten Backwarenprodukte der neapolitanischen Esskultur. Die Bäckerei Rosa Maria Vittoria belebt ein altes Rezept eines bedeutenden neapolitanischen Küchenmeisters, Salvatore Esposito, der 1947 eine der Hochzeitstorten für Königin Elisabeth von England zubereitete. Der Casatiello ist typischerweise ein herzhafter Osterkuchen, aber die Bäckerei aus Molise bietet ihn das ganze Jahr über an. Die Kochkunst wurde früher nicht so geteilt wie heute, und viele Rezepte waren geheim. Salvatore Esposito bewahrte jedes Rezept wie einen kostbaren Schatz, und nur einige wurden an seine Kinder weitergegeben. Seine Enkelin, die durch Heirat in die Familie von Rosa Maria Vittoria eingetreten ist, schenkte der Bäckerei das wertvolle Casatiello-Rezept. Salvatore Esposito war gegen die hartgekochten Eier, die das rustikale Gebäck schmückten, teilweise aus hygienischen Gründen und weil sie beim Transport zerbrachen. Die Bäckerei Rosa Maria Vittoria hat sich daher entschieden, den originalen Casatiello von Salvatore Esposito getreu nachzubilden.
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Der neapolitanische Casatiello ist eines der traditionellsten Backwarenprodukte der neapolitanischen Esskultur. Die Bäckerei Rosa Maria Vittoria belebt ein altes Rezept eines bedeutenden neapolitanischen Küchenmeisters, Salvatore Esposito, der 1947 eine der Hochzeitstorten für Königin Elisabeth von England zubereitete. Der Casatiello ist typischerweise ein herzhafter Osterkuchen, aber die Bäckerei aus Molise bietet ihn das ganze Jahr über an. Die Kochkunst wurde früher nicht so geteilt wie heute, und viele Rezepte waren geheim. Salvatore Esposito bewahrte jedes Rezept wie einen kostbaren Schatz, und nur einige wurden an seine Kinder weitergegeben. Seine Enkelin, die durch Heirat in die Familie von Rosa Maria Vittoria eingetreten ist, schenkte der Bäckerei das wertvolle Casatiello-Rezept. Salvatore Esposito war gegen die hartgekochten Eier, die das rustikale Gebäck schmückten, teilweise aus hygienischen Gründen und weil sie beim Transport zerbrachen. Die Bäckerei Rosa Maria Vittoria hat sich daher entschieden, den originalen Casatiello von Salvatore Esposito getreu nachzubilden.
