Beschreibung
Der Riserva Vino Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2015 vom Weingut Salcheto ist ein Wein, der nach der Methode des "Governo Toscano" aus leicht überreifen Sangiovese Prugnolo Gentile-Trauben vinifiziert wird. Er reift 24 Monate in großen und kleinen Fässern und verfeinert sich dann mindestens 12 Monate in Glas. Der Jahrgang 2015 ist zweifellos einer der beeindruckendsten seines Jahrzehnts. Er war von einem starken Hitzestress im August geprägt, der die Säurewerte besonders beeinflusste. Es entstanden "Ess- und Trinkweine", fleischig und weich, die man vielleicht in einem kürzeren Zeitrahmen genießen sollte. Rebsorte: 95% Sangiovese Prugnolo Gentile, 5% Colorino Weinberg: Salcheto - Montepulciano Reifung: 24 Monate, 70% Fass 30% Tonneaux Verfeinerung: in Glas 12 Monate Erwartete Reife: 10-12 Jahre Jahrgang: 2015 Alkoholgehalt: 14% vol. Trockenextrakt: 32,12 pH: 3,62 Gesamtsäure: 5,25 Restzucker: 2,53