Beschreibung
Der Salco Vino Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2015 vom Weingut Salcheto ist ein Wein aus dem ältesten Weinberg des Unternehmens, dem Salco. Er wird aus einem Klon des Sangiovese Prugnolo Gentile gewonnen, der bei jeder Ernte leicht überreif wird. Nach 2 Jahren im Holz reift er 4 Jahre in der Flasche. Der Jahrgang 2015 erwies sich als klimatisch insgesamt ausgeglichen für das Gebiet, gekennzeichnet durch einen extrem heißen August, der die Säure stark gemildert hat: Es entstanden fleischige und ausgesprochen weiche Weine, praktisch "Essen und Trinken". Der Salco, der nur mit einheimischen Hefen und ohne zugesetzte Sulfite vinifiziert wird, interpretiert diesen Jahrgang mit Eleganz und Frische dank des Pedoklimas von Salcheto, von den lehmigen Böden bis zu den großen Temperaturschwankungen. Rebsorte: 100% Sangiovese Prugnolo Gentile Weinberg: Salcheto - Montepulciano Alterung: 24 Monate, 30% Fass 70% Tonneaux Reifung: in Glas 36 Monate Erwartete Reife: 12-15 Jahre Jahr: 2015 Alkoholgehalt: 14% vol. Trockenextrakt: 29,80 Ph: 3,69 Gesamtsäure: 4,96 Restzucker: 0,83