Beschreibung
Die Vecchie Viti del Salco Nobile di Montepulciano BIO DOCG 2016 der Kellerei Salcheto ist ein Wein aus dem Weinberg Salco, dem reifsten und bedeutendsten der Anlage. Ein 2 ha großes Feld mit 29-31 Jahre alten Reben, das vollständig mit einem unternehmenseigenen Klon von Sangiovese Prugnolo Gentile bepflanzt ist, der bei jeder Ernte leicht überreif wird. Nach 2 Jahren im Holz reift er bis zu 2 Jahre in der Flasche, bevor er auf den Markt kommt. Dieser Wein, ein Produkt der historischen Erfahrung des Weinbergs Salco, ist dem Projekt Alliance Vinum gewidmet, der Vereinigung von sechs Produzenten aus Montepulciano, die auf das Wachstum der Einzelnen und des gesamten Gebiets abzielt. Der Jahrgang 2016, der sich im Laufe der Jahre als bemerkenswert erwiesen hat, stammt aus einer Saison, die man als "old school" bezeichnen könnte. Ein insgesamt reguläres Klima, leicht verspätete Reifungen und ein Saisonende mit einigen Regenfällen. Das Ergebnis ist ein Sangiovese mit einer eleganteren Struktur als je zuvor, der seine erdigeren und würzigeren Töne hervorhebt. Rebsorte: 100% Sangiovese Prugnolo Gentile Weinberg: Salcheto - Montepulciano Alterung: 24 Monate, 50% Fass 50% Tonneaux Reifung: in Glas 24 Monate Erwartete Reife: 12-15 Jahre Jahr: 2016 Alkoholgehalt: 14% vol. Trockenextrakt: 31,82 pH: 3,63 Gesamtsäure: 5,94 Restzucker: 1,25