Die Salsa Verde ist die Königin der traditionellen Saucen aus den ländlichen Regionen von Modena, eine authentische Feier der Saisonalität und der Echtheit. Zubereitet im Frühling und Sommer mit frischem Gemüse aus dem Garten, hatte dieses einfache und bescheidene Rezept das Ziel, den Geschmack des Gemüses für die langen Wintermonate zu bewahren. Mit ihrer lebhaften Farbe und dem unverwechselbaren Geschmack ist die Salsa Verde ein bemerkenswert vielseitiges Dressing. Perfekt zum Begleiten von Bouillon, Braten, gegrilltem Gemüse oder zum Streichen auf knusprigem Brot, bringt sie die gesamte Frische und Tradition der modenesischen Küche auf den Tisch. Ein Eintauchen in die authentischen Aromen der Vergangenheit, das jedes Gericht mit seinem rustikalen und ehrlichen Charme bereichern kann.