Das Mehl, das aus der Vermahlung von Weichweizen gewonnen wird, ist das klassische “weiße Mehl” und zeichnet sich durch eine gute Elastizität aus. Es wird normalerweise in der Brotherstellung und bei der Herstellung von stark aufgeblähten Produkten wie Süßigkeiten (Torten, Kekse, Brioches, Panettone) oder Pizzen verwendet. In der Tat ist das Weichweizenmehl Typ 2 von Molino Calogiuri ideal zur Herstellung verschiedener Brotsorten, Grissini und salzigen Teigplatten, aber auch für aufgeblasene Backwaren, Blätterteig und Croissants. Das Weichweizenmehl Typ 2 von Molino Calogiuri hat einen W von 320/350, was fast vergleichbar mit einem Manitoba-Mehl Typ 0 ist, das einen W von 450 hat, also eine starke Backfähigkeit. Erhältlich in Beuteln zu 1 kg und 5 kg, in recycelbarem Kunststoff.
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Das Mehl, das aus der Vermahlung von Weichweizen gewonnen wird, ist das klassische “weiße Mehl” und zeichnet sich durch eine gute Elastizität aus. Es wird normalerweise in der Brotherstellung und bei der Herstellung von stark aufgeblähten Produkten wie Süßigkeiten (Torten, Kekse, Brioches, Panettone) oder Pizzen verwendet. In der Tat ist das Weichweizenmehl Typ 2 von Molino Calogiuri ideal zur Herstellung verschiedener Brotsorten, Grissini und salzigen Teigplatten, aber auch für aufgeblasene Backwaren, Blätterteig und Croissants. Das Weichweizenmehl Typ 2 von Molino Calogiuri hat einen W von 320/350, was fast vergleichbar mit einem Manitoba-Mehl Typ 0 ist, das einen W von 450 hat, also eine starke Backfähigkeit. Erhältlich in Beuteln zu 1 kg und 5 kg, in recycelbarem Kunststoff.
| Energie (kcal) | 364 |
| Kohlenhydrate (g) | 72,6 |
| Fette (g) | 1,5 |
| Proteine (g) | 11,7 |
| Ballaststoffe (g) | 6,5 |
| Verkauf (g) | 0,01 |
