Un primer plato sencillo y sabroso, perfecto para quienes aman los sabores intensos y mediterráneos. Las mafaldine rojas se combinan perfectamente con el sabor de las anchoas, el aroma del ajo, la frescura del perejil y el sabor único de las aceitunas taggiasche.
Cocer las mafaldine rojas en abundante agua salada durante el tiempo indicado en el paquete.
Mientras tanto, en una sartén, calentar el aceite de oliva virgen extra con el ajo y la guindilla.
Añadir las anchoas y dejarlas derretir a fuego lento.
Incorporar las aceitunas taggiasche y mezclar bien.
Escurrir la pasta al dente y transferirla a la sartén con el condimento.
Saltear la pasta durante un par de minutos, añadiendo el perejil fresco picado.
Servir caliente, decorando con un chorrito de aceite en crudo si se desea.
Sartén
Olla
Cuchillo
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 128,01 |
| Carbohidratos (g) | 1,74 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,58 |
| Grasas (g) | 8,11 |
| de los cuales saturados (g) | 1,43 |
| Proteínas (g) | 11,67 |
| Fibra (g) | 0,92 |
| Venta (g) | 0,26 |
