Crujientes por fuera y suaves por dentro, estas croquetas de garbanzos y patatas están enriquecidas con un agradable toque de mejorana. Una receta vegetariana, fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión.
Hervir las patatas con piel, escurrirlas y triturarlas aún calientes con el prensapatatas. Dejar enfriar.
Triturar muy bien los garbanzos cocidos en una batidora.
En un bol, mezclar los garbanzos, las patatas y el resto de los ingredientes. Ajustar de sal.
Formar las croquetas con las manos, ayudándose con una cuchara de helado para obtener cantidades uniformes.
Pasar las croquetas por el huevo batido y luego por el pan rallado, mojándose a menudo la punta de los dedos.
Colocar las croquetas en una bandeja forrada con papel de horno y rociar con aceite.
Hornear en horno precalentado a 180/200°C durante unos 20-30 minutos, girando las croquetas a mitad de cocción.
Servir las croquetas con la mayonesa de agua de garbanzo.
Prensapatatas
Batidora
Cuchara de helado
Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días.
Receta vegetariana, ideal para quienes buscan una alternativa proteica a las clásicas croquetas de patatas.
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 233,41 |
| Carbohidratos (g) | 15,32 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,72 |
| Grasas (g) | 12,24 |
| de los cuales saturados (g) | 6,05 |
| Proteínas (g) | 15,07 |
| Fibra (g) | 2,72 |
| Venta (g) | 0,15 |
