Croquetas de garbanzos y patatas

Name: Croquetas de garbanzos y patatas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g Garbanzos cocidos; 520 g Patatas; 2 unidades Yemas; c.s. Mejorana; 3 unidades Parmesano; c.s. Sal integral; c.s. Para empanar; 1 unidad Huevo batido; c.s. Pan rallado; c.s. Para freír; c.s. Aceite

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Categoría: Guarniciones

Crujientes por fuera y suaves por dentro, estas croquetas de garbanzos y patatas están enriquecidas con un agradable toque de mejorana. Una receta vegetariana, fácil de preparar y perfecta para cualquier ocasión.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Garbanzos cocidos200g
Patatas520g
Yemas2unidades
Mejoranac.s.
Parmesano3unidades
Sal integralc.s.
Para empanar
Huevo batido1unidad
Pan ralladoc.s.
Para freír
Aceitec.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Hervir las patatas con piel, escurrirlas y triturarlas aún calientes con el prensapatatas. Dejar enfriar.
PASO 2 DE 8
Triturar muy bien los garbanzos cocidos en una batidora.
PASO 3 DE 8
En un bol, mezclar los garbanzos, las patatas y el resto de los ingredientes. Ajustar de sal.
PASO 4 DE 8
Formar las croquetas con las manos, ayudándose con una cuchara de helado para obtener cantidades uniformes.
PASO 5 DE 8
Pasar las croquetas por el huevo batido y luego por el pan rallado, mojándose a menudo la punta de los dedos.
PASO 6 DE 8
Colocar las croquetas en una bandeja forrada con papel de horno y rociar con aceite.
PASO 7 DE 8
Hornear en horno precalentado a 180/200°C durante unos 20-30 minutos, girando las croquetas a mitad de cocción.
PASO 8 DE 8
Servir las croquetas con la mayonesa de agua de garbanzo.

Sugerencias

Prensapatatas
Batidora
Cuchara de helado

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días.

Más información

Receta vegetariana, ideal para quienes buscan una alternativa proteica a las clásicas croquetas de patatas.

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	233,41
Carbohidratos (g)	15,32
de los cuales Azúcares (g)	0,72
Grasas (g)	12,24
de los cuales saturados (g)	6,05
Proteínas (g)	15,07
Fibra (g)	2,72
Venta (g)	0,15

Proteínas
15,07g·33%
Carbohidratos
15,32g·34%
Grasas
12,24g·27%
Fibras
2,72g·6%