Una tarta invertida con cebollas de sabor delicado, ideal como aperitivo o guarnición. Se puede combinar con quesos cremosos para una comida completa.
Para la masa brisée con aceite, mezclar la harina, el agua, la sal y la pimienta, luego añadir 80 g de aceite de oliva virgen extra.
Mezclar bien hasta obtener una masa lisa y homogénea.
Si es necesario, añadir agua o harina para obtener la consistencia adecuada de la masa.
Limpiar las cebollas, preferiblemente de diferentes colores, y cortarlas en gajos no muy finos.
Colocar las cebollas en una bandeja con las hierbas aromáticas y la sal, luego untarlas con aceite y hornear a 180 grados durante 20 minutos.
Una vez cocidas, dejar enfriar las cebollas durante unos minutos.
Mientras tanto, extender la masa brisée no muy fina y cortar un círculo ligeramente más grande que la bandeja.
Untar la base del molde con aceite y vinagre balsámico, luego espolvorear con hierbas aromáticas y colocar las cebollas en dos capas compactas.
Cubrir con el círculo de masa brisée, ajustar los bordes hacia adentro y pincharlos con los dientes de un tenedor.
Hornear a 180 grados durante 35 minutos.
Una vez cocida, dejar enfriar la tarta cubierta con un paño.
Voltear la tarta tatin en el plato de servir y decorar con tomillo fresco. Esta receta requiere el uso de una freidora de aire.
Aperitivo
Los restos de cebolla se pueden usar para una sopa
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 375,45 |
| Carbohidratos (g) | 40,17 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,01 |
| Grasas (g) | 21,93 |
| de los cuales saturados (g) | 3,14 |
| Proteínas (g) | 6,11 |
| Fibra (g) | 1,56 |
| Venta (g) | 0,64 |
