Un aperitivo sabroso y colorido compuesto por una capa exterior de mozzarella estirada con un rodillo y un relleno de jamón crudo, tomate y rúcula. La mozzarella se ablanda calentándola con su agua de conservación (y más agua) en el microondas o en una olla, luego se extiende, se rellena y se enrolla. Se obtienen unas 12 rodajas para servir como finger food.
Colocar la mozzarella en un bol con su agua de conservación y añadir más agua hasta cubrirla completamente.
Calentar en el microondas a 900 W durante 7 minutos para ablandar la mozzarella (alternativamente calentar en una olla con la misma cantidad de agua hasta que la mozzarella se ablande).
Lavar y cortar en rodajas finas el tomate; preparar la rúcula y las lonchas de jamón crudo.
Transferir la mozzarella ablandada con una cuchara sobre una hoja de papel para hornear, cubrirla con una segunda hoja y estirarla rápidamente con un rodillo hasta obtener un rectángulo delgado de aproximadamente 35 x 25 cm.
Eliminar con cuidado la hoja superior de papel para hornear, salar la superficie y distribuir las lonchas de jamón crudo sobre el rectángulo de mozzarella.
Añadir las rodajas de tomate y la rúcula, luego otra capa de jamón crudo si se desea.
Enrollar todo ayudándose con el papel para hornear, apretando bien a medida que se envuelve el relleno.
Dejar reposar el rollito envuelto en el papel para hornear en el frigorífico durante al menos 10 minutos.
Retirar el papel para hornear y cortar el rollito en rodajas de aproximadamente 2,5 cm para obtener unas 12 piezas.
Servir como aperitivo o finger food.
Microondas (opcional) o olla
Bol grande
Papel para hornear
Rodillo
Cuchillo afilado
Cucharón
Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días. No congelar.
Dejar volar la imaginación para otros rellenos (ej. jamón y melón con menta). Si no se dispone de microondas, calentar la mozzarella en una olla con agua hasta que se vuelva maleable.
Italy
| Energía (kcal) | 197,9 |
| Carbohidratos (g) | 1,4 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,11 |
| Grasas (g) | 14,6 |
| de los cuales saturados (g) | 8,15 |
| Proteínas (g) | 15,36 |
| Fibra (g) | 0,3 |
| Venta (g) | 0,68 |
