Los espárragos con mantequilla de estragón son un delicioso acompañamiento de primavera. Los espárragos frescos se cocinan al vapor y luego se condimentan con una salsa de mantequilla fragante de estragón. Este plato simple y elegante es perfecto para acompañar carnes y pescados a la parrilla.
Limpie los espárragos raspando con un cuchillo la parte inferior de los tallos, recorte la longitud y luego enlástrelos en manojos y hiérvalos en una olla llena de agua hirviendo con sal durante aproximadamente 15 minutos a fuego moderado
Escúrralos cuando estén tiernos pero aún firmes, déjelos escurrir, desate los manojos, finalmente alinee los espárragos en un plato hondo de servir, mejor si es rectangular, disponiendo las puntas todas del mismo lado, luego manténgalos calientes
Habiendo hecho esto, ponga la mantequilla en una cacerola junto con el estragón picado y déjela calentar a fuego muy bajo hasta que se haya derretido completamente
Retire la mantequilla aromatizada del fuego antes de que comience a freír, viértala mientras aún está caliente sobre los espárragos y sirva inmediatamente
Bol
Plato pequeño
Vaporera
Italy
| Energía (kcal) | 133,08 |
| Carbohidratos (g) | 3,61 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,97 |
| Grasas (g) | 11,39 |
| de los cuales saturados (g) | 6,55 |
| Proteínas (g) | 3,47 |
| Fibra (g) | 1,88 |
