El Friariello con le Cervellatine es un acompañamiento típico de la cocina napolitana. Los friarielli, o broccoletti, se saltean en sartén con ajo, guindilla y guanciale, para luego ser acompañados por las deliciosas cervellatine. Un acompañamiento sabroso y lleno de sabor, perfecto para combinar con platos de carne o pescado.
Limpiar y lavar los friarielli y dejarlos escurrir bien
En una sartén, sofreír suavemente las cervellatine con el aceite, el guanciale en trozos, el ajo y la guindilla
Retirar las cervellatine y añadir los friarielli al sofrito; salar inmediatamente y cubrir, dejándolos estofar en su propia agua
Una vez cocidos y reducidos, añadir las cervellatine, dejar que tomen sabor y servir
Sartén
Cuchillo
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 41,9 |
| Carbohidratos (g) | 1,38 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,38 |
| Grasas (g) | 2,61 |
| de los cuales saturados (g) | 0,05 |
| Proteínas (g) | 2,22 |
| Fibra (g) | 2 |
| Venta (g) | 0,01 |
