Oliva negra Bella di Cerignola (314 g)

Las aceitunas negras sufren un proceso de transformación llamado “californiano” que incluye las siguientes etapas: calibración, tratamiento en salmuera al 10% durante aproximadamente 60 días en un lugar resguardado y alejado de fuentes de aire, luz y calor, inmersión en solución con hidróxido de sodio al 2% durante aproximadamente 15 horas, inyección de aire comprimido en agua o exposición a oxigenación natural, tratamiento con solución que contiene gluconato ferroso para estabilizar completamente el oscurecimiento de las aceitunas, lavados, llenado de frascos, colmado con líquido de cobertura, esterilización, etiquetado y almacenamiento. Conservar en un lugar fresco y seco, higiénicamente adecuado, adecuadamente ventilado, protegido de fuentes de luz y calor. Una vez abierta la confección, conservar el producto en la nevera cubierto de líquido de gobierno y consumirlo dentro de 7 días. Tener cuidado con el hueso.