Del color natural, del cual se produce, hemos realizado una pasta integral, pero con un sabor antiguo y agradable. Pasta de semola integral de trigo duro biológico Senatore Cappelli autoproducido en nuestros campos, extrusión en bronce y secado muy lento por debajo de 32° C. TIEMPO DE COCCIÓN Duración: alrededor de 9-11 minutos. LONGITUD 45 milímetros DIÁMETRO 10 milímetros Ingredientes: Semola integral biológica de trigo duro Cappelli, Agua de las fuentes del Sele. Nutriacética: La alta presencia de proteínas (14,4%) y la altísima presencia de fibras (8,33%) permiten una perfecta funcionalidad intestinal y un aporte nutracéutico equilibrado. La mayor presencia de fibra y la técnica de molienda (a todo cuerpo con el germen) implican naturalmente una mayor cantidad de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, a expensas de las saturadas (estas últimas son solo el 19% de las grasas totales). A esto se añaden los aportes nutricionales típicos del trigo Cappelli. Sabor: Aromas y sabores antiguos y ancestrales. Sabor muy agradable, contrariamente a lo que se espera de una pasta integral. Notas persistentes y delicadas de un amargo agradable (más marcado en comparación con la pasta Cappelli normal). Buena salinidad básica, debida al cultivo del trigo Cappelli cerca de las salinas de Margherita di Savoia. Mantiene perfectamente la cocción, manteniendo una estructura clásica. Buena degustación y cuéntanos tu experiencia.