Atención
Valpolicella Classico Superiore d.o.c.
Temperatura de servicio 14 - 16° C. Graduación alcohólica 13,5 % Ficha técnica Zona de producción: Valle de Negrar, Valpolicella clásica. Uvaggio: 1.2 kg de uva fresca, con ligero pasificado de 20/30 días (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Vendimia: A mano con colocación de las uvas en contenedores adecuados e iniciada inmediatamente la trituración. Trituración: Suave en prensa horizontal a baja temperatura. Fermentación: Vinificación en acero a temperatura controlada y posterior ligera criomaceración con remontados a mano. Crianza: 1 año en acero, seguido de 12/18 meses en grandes barricas de Roble de Eslavonia, con retorno al acero hasta el embotellado. Al menos 12 meses en botella antes de la venta.
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Descripción
Temperatura de servicio 14 - 16° C. Graduación alcohólica 13,5 % Ficha técnica Zona de producción: Valle de Negrar, Valpolicella clásica. Uvaggio: 1.2 kg de uva fresca, con ligero pasificado de 20/30 días (Corvina gentile, Corvina grossa, Rondinella, Molinara). Vendimia: A mano con colocación de las uvas en contenedores adecuados e iniciada inmediatamente la trituración. Trituración: Suave en prensa horizontal a baja temperatura. Fermentación: Vinificación en acero a temperatura controlada y posterior ligera criomaceración con remontados a mano. Crianza: 1 año en acero, seguido de 12/18 meses en grandes barricas de Roble de Eslavonia, con retorno al acero hasta el embotellado. Al menos 12 meses en botella antes de la venta.