Caciotta Palermitana elaborada con leche entera cruda de vacas Cinisara en pastoreo: aromática, grasosa y muy proteica. Antes del hilado, la pasta se manipula durante mucho tiempo, logrando que el queso se deshoje en la boca. Queso de corteza lisa y brillante, de color amarillo pajizo tendiendo a ámbar. Pasta blanca que vira a pajiza con una consistencia suave y compacta, sabor dulce ligeramente ácido. Formato: Entre 400 g y 500 g. Características: La Caciotta Palermitana es un queso fresco, producido con leche de vaca entera. Se presenta de color amarillo pajizo; la pasta es compacta y muy suave, la corteza externa es comestible. Derivado de leche de vaca entera y cruda; microflora natural; cuajo de pasta de cordero o cabrito; pastoreo natural y cultivado con integración de forrajes y concentrados en establos en cantidad variable según la temporada forrajera. La Caciotta Palermitana, producida con técnicas tradicionales, prevé la coagulación de la leche en una tina de madera a 35°C con cuajo de pasta de cordero. La cuajada se hace escurrir con la ayuda de un recipiente de madera especial, "cisca"; se cocina bajo escotta durante aproximadamente 4 horas, luego se coloca sobre un entramado de cañas "cannara" para poder prensarla. La pasta obtenida se cuelga en un palo de madera "appizzatuma" para favorecer el escurrido del suero. Al día siguiente se corta, se coloca en el "piddiaturi", contenedor para el hilado, y se hila con la ayuda de un palo de madera "vaciliatuma". La Caciotta Palermitana, moldeada a mano para adquirir la forma ovalada, se deja secar sobre la mesa de madera. Al día siguiente se sala; la salazón se realiza en salmuera saturada durante aproximadamente 2-4 horas. Puesta a secar, después de 48 horas está lista para consumir. Tiene forma ovalada, más o menos gruesa, con pasta de color marfil. El sabor es ácido y fresco. Llevamos a cabo con cuidado un trabajo de redescubrimiento de los productos sicilianos, buenos y naturales. Productos fruto del esfuerzo, la pasión y el ingenio de los artesanos del gusto. Queremos que descubras lo bueno de nuestro país, los sabores nacidos del encuentro de pueblos y culturas, el fruto del sol, tierra, mar y tradición. Prueba nuestra Caciotta Palermitana: todo el sabor del mejor queso de Sicilia.
Precio IVA incluido
Caciotta Palermitana elaborada con leche entera cruda de vacas Cinisara en pastoreo: aromática, grasosa y muy proteica. Antes del hilado, la pasta se manipula durante mucho tiempo, logrando que el queso se deshoje en la boca. Queso de corteza lisa y brillante, de color amarillo pajizo tendiendo a ámbar. Pasta blanca que vira a pajiza con una consistencia suave y compacta, sabor dulce ligeramente ácido. Formato: Entre 400 g y 500 g. Características: La Caciotta Palermitana es un queso fresco, producido con leche de vaca entera. Se presenta de color amarillo pajizo; la pasta es compacta y muy suave, la corteza externa es comestible. Derivado de leche de vaca entera y cruda; microflora natural; cuajo de pasta de cordero o cabrito; pastoreo natural y cultivado con integración de forrajes y concentrados en establos en cantidad variable según la temporada forrajera. La Caciotta Palermitana, producida con técnicas tradicionales, prevé la coagulación de la leche en una tina de madera a 35°C con cuajo de pasta de cordero. La cuajada se hace escurrir con la ayuda de un recipiente de madera especial, "cisca"; se cocina bajo escotta durante aproximadamente 4 horas, luego se coloca sobre un entramado de cañas "cannara" para poder prensarla. La pasta obtenida se cuelga en un palo de madera "appizzatuma" para favorecer el escurrido del suero. Al día siguiente se corta, se coloca en el "piddiaturi", contenedor para el hilado, y se hila con la ayuda de un palo de madera "vaciliatuma". La Caciotta Palermitana, moldeada a mano para adquirir la forma ovalada, se deja secar sobre la mesa de madera. Al día siguiente se sala; la salazón se realiza en salmuera saturada durante aproximadamente 2-4 horas. Puesta a secar, después de 48 horas está lista para consumir. Tiene forma ovalada, más o menos gruesa, con pasta de color marfil. El sabor es ácido y fresco. Llevamos a cabo con cuidado un trabajo de redescubrimiento de los productos sicilianos, buenos y naturales. Productos fruto del esfuerzo, la pasión y el ingenio de los artesanos del gusto. Queremos que descubras lo bueno de nuestro país, los sabores nacidos del encuentro de pueblos y culturas, el fruto del sol, tierra, mar y tradición. Prueba nuestra Caciotta Palermitana: todo el sabor del mejor queso de Sicilia.
