Bianco degli Elimi Formato: 1,2 kg Origen y tradición El Bianco degli Elimi nace de los pastos soleados de Sicilia occidental, un territorio rico en historia y cultura agro-pastoral, habitado antaño por el pueblo de los Elimi, una antigua civilización que da nombre a este queso. Aquí, entre colinas y brisas marinas, las cabras se alimentan de hierbas silvestres y arbustos mediterráneos, otorgando a la leche aromas únicos y matices que cuentan la tierra de origen. Elaboración artesanal Obtenido de leche cruda de cabra procedente de pequeñas granjas locales, el Bianco degli Elimi se elabora según métodos tradicionales que respetan la estacionalidad y los tiempos naturales de la transformación. La coagulación lenta, la rotura delicada del cuajo y la prensado manual preservan sus características originales, mientras que el afinado se realiza en ambientes ventilados, donde el tiempo y la humedad afinan lentamente la estructura del queso. Apariencia y estructura La pasta es compacta, de color blanco marfil, que con el paso de los meses evoluciona hacia tonos ámbar y dorados. Al corte se presenta lisa y regular, con un ojo fino y uniforme. Aromas y sabor Al paladar, el Bianco degli Elimi ofrece una progresión gustativa equilibrada: inicialmente dulce y láctea, luego cada vez más intensa y compleja a medida que aumenta la maduración (de 4 a 6 meses). Las notas vegetales y de hierbas aromáticas se fusionan con matices más decididos de fruta seca y heno, regalando un final persistente y armonioso. Maridajes y consejos de degustación Ideal para disfrutar solo o acompañado de miel de sura, mermeladas de cítricos o pan de semola de trigo duro. Se marida perfectamente con vinos blancos estructurados o tintos suaves y afrutados de la misma tierra siciliana. Nuestros Quesos Nuestros quesos son el corazón de la tradición campesina: todos los quesos se obtienen de la elaboración de la leche proveniente de pequeñas granjas sicilianas. Razas autóctonas sicilianas: vaca Modicana, cabra Girgentana, Maltés y Argentata del Etna, ovejas del Belìce, son algunas de las razas autóctonas de las que se obtiene la leche para diferentes quesos de la tradición quesera siciliana. Quesos de leche cruda, quesos orgánicos, quesos Presidio Slow Food, quesos DOP, quesos históricos e innovadores. Recorrriendo nuestra selección, descubrirán el Maiorchino, la Ricotta Doppio Forno, el Piacentinu Ennese, la Vastedda dell Valle del Belìce, el Ragusano monostalla, la Provola delle Madonie, el Cosacavaddu Ibleo y el Scaluni, la Tuma Persa, caciottes, cabríos y pecorinos que descubrirán en cada degustación, ¡sabores de una Sicilia redescubierta! Bianco degli Elimi compra en línea en nuestra tienda emporiosicilia.it!
Precio IVA incluido
Bianco degli Elimi Formato: 1,2 kg Origen y tradición El Bianco degli Elimi nace de los pastos soleados de Sicilia occidental, un territorio rico en historia y cultura agro-pastoral, habitado antaño por el pueblo de los Elimi, una antigua civilización que da nombre a este queso. Aquí, entre colinas y brisas marinas, las cabras se alimentan de hierbas silvestres y arbustos mediterráneos, otorgando a la leche aromas únicos y matices que cuentan la tierra de origen. Elaboración artesanal Obtenido de leche cruda de cabra procedente de pequeñas granjas locales, el Bianco degli Elimi se elabora según métodos tradicionales que respetan la estacionalidad y los tiempos naturales de la transformación. La coagulación lenta, la rotura delicada del cuajo y la prensado manual preservan sus características originales, mientras que el afinado se realiza en ambientes ventilados, donde el tiempo y la humedad afinan lentamente la estructura del queso. Apariencia y estructura La pasta es compacta, de color blanco marfil, que con el paso de los meses evoluciona hacia tonos ámbar y dorados. Al corte se presenta lisa y regular, con un ojo fino y uniforme. Aromas y sabor Al paladar, el Bianco degli Elimi ofrece una progresión gustativa equilibrada: inicialmente dulce y láctea, luego cada vez más intensa y compleja a medida que aumenta la maduración (de 4 a 6 meses). Las notas vegetales y de hierbas aromáticas se fusionan con matices más decididos de fruta seca y heno, regalando un final persistente y armonioso. Maridajes y consejos de degustación Ideal para disfrutar solo o acompañado de miel de sura, mermeladas de cítricos o pan de semola de trigo duro. Se marida perfectamente con vinos blancos estructurados o tintos suaves y afrutados de la misma tierra siciliana. Nuestros Quesos Nuestros quesos son el corazón de la tradición campesina: todos los quesos se obtienen de la elaboración de la leche proveniente de pequeñas granjas sicilianas. Razas autóctonas sicilianas: vaca Modicana, cabra Girgentana, Maltés y Argentata del Etna, ovejas del Belìce, son algunas de las razas autóctonas de las que se obtiene la leche para diferentes quesos de la tradición quesera siciliana. Quesos de leche cruda, quesos orgánicos, quesos Presidio Slow Food, quesos DOP, quesos históricos e innovadores. Recorrriendo nuestra selección, descubrirán el Maiorchino, la Ricotta Doppio Forno, el Piacentinu Ennese, la Vastedda dell Valle del Belìce, el Ragusano monostalla, la Provola delle Madonie, el Cosacavaddu Ibleo y el Scaluni, la Tuma Persa, caciottes, cabríos y pecorinos que descubrirán en cada degustación, ¡sabores de una Sicilia redescubierta! Bianco degli Elimi compra en línea en nuestra tienda emporiosicilia.it!
