Primo Sale Fresco Formato: 1 kg. El Primo Sale Fresco es un queso de pasta compacta con un sabor genuino e inmediato, símbolo de la tradición quesera siciliana. Perfecto para quienes aman los sabores simples, frescos y ricos en historia. Origen del Primo Sale Fresco. El Primo Sale Fresco se elabora con leche ovina proveniente de una o dos ordeñadas, trabajado aún caliente a aproximadamente 36°C. Un cuidado que conserva la fragancia de la leche y su dulzura natural. Elaboración tradicional. Para obtener el Primo Sale Fresco, la leche se coagula con cuajo de cordero. Después de alrededor de 25/30 minutos, la cuajada se rompe con la “rotula”, un antiguo utensilio de madera, hasta reducirla en pequeños fragmentos similares a lentejas. Posteriormente, la pasta se deposita en fuscelle sumergida en el suero caliente salado a través de inmersión en salmuera. Un proceso artesanal que respeta la tradición y realza su sabor auténtico. Sabor y uso en la cocina. El Primo Sale Fresco tiene un sabor delicado y ligeramente salado, con una agradable consistencia compacta que lo hace perfecto: en ensaladas frescas, combinado con tomate y albahaca, con miel, mermeladas o confituras, como aperitivo o snack proteico. Por qué elegir el Primo Sale Fresco. Porque encierra la esencia de Sicilia en cada bocado. Es la elección ideal para quienes desean llevar a la mesa un queso simple, bueno y elaborado según métodos tradicionales. Nuestros Quesos. Nuestros quesos son el corazón de la tradición campesina: todos los quesos se obtienen de la elaboración de leche procedente de pequeños criaderos sicilianos. Razas autóctonas sicilianas: vaca Modicana, cabra Girgentana, Maltés y Argentata del Etna, ovejas del Belìce, son entre las razas autóctonas de las que se obtiene la leche de diferentes quesos de la tradición quesera siciliana. Quesos de leche cruda, quesos orgánicos, quesos Presidio Slow Food, quesos DOP, quesos históricos y quesos innovadores. Al revisar nuestra selección, tendrán la oportunidad de descubrir el Maiorchino, el Piacentinu Ennese, el Vastedda de la Valle del Belìce, el Ragusano monostalla, la Provola de las Madonie, el Cosacavaddu Ibleo y el Scaluni, la Tuma Persa, caciotte, cabrini y pecorini por descubrir en cada degustación, ¡sabores de una Sicilia redescubierta! ¡Compra Primo Sale al Fresco online ahora!
Precio IVA incluido
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