El Vialone Nano es una de las variedades italianas más preciadas que nace en 1937 como un cruce entre dos variedades muy difundidas, el Vialone y el Nano (cuyo nombre se refiere a la altura de la planta). Es un arroz semi-fino, es decir, redondo y de longitud media, adecuado también para timbales, entrantes y risottos poco mantecados. Tiene una alta capacidad de absorber los condimentos y un buen rendimiento en la cocción. Maridajes: El arroz Vialone Nano de Cà Vecchia tiene un sabor delicadamente herbáceo. Se recomienda para preparar risottos pero también timbales y ensaladas de arroz. Conservación: Mantener en un lugar seco y oscuro. Elaboración: La arrocera Cà Vecchia de reciente apertura trabaja los granos de arroz recogidos en las zonas a la izquierda del Mincio en la provincia de Mantua. Desde la fase de recolección hasta la de elaboración dejan pasar algunos meses para resaltar las cualidades de los granos. El arroz se limpia con cuidado para evitar la presencia de cuerpos extraños o roturas de los granos de modo que no se altere el sabor y las propiedades del producto final.
Precio IVA incluido
El Vialone Nano es una de las variedades italianas más preciadas que nace en 1937 como un cruce entre dos variedades muy difundidas, el Vialone y el Nano (cuyo nombre se refiere a la altura de la planta). Es un arroz semi-fino, es decir, redondo y de longitud media, adecuado también para timbales, entrantes y risottos poco mantecados. Tiene una alta capacidad de absorber los condimentos y un buen rendimiento en la cocción. Maridajes: El arroz Vialone Nano de Cà Vecchia tiene un sabor delicadamente herbáceo. Se recomienda para preparar risottos pero también timbales y ensaladas de arroz. Conservación: Mantener en un lugar seco y oscuro. Elaboración: La arrocera Cà Vecchia de reciente apertura trabaja los granos de arroz recogidos en las zonas a la izquierda del Mincio en la provincia de Mantua. Desde la fase de recolección hasta la de elaboración dejan pasar algunos meses para resaltar las cualidades de los granos. El arroz se limpia con cuidado para evitar la presencia de cuerpos extraños o roturas de los granos de modo que no se altere el sabor y las propiedades del producto final.
