El Blu di capra Igor 150g es un queso azul de corta maduración elaborado únicamente con leche de cabra. La quesería Igor produce este queso azul en Piamonte, en la provincia de Novara. El Blu di capra es un queso moderno que combina la calidad de la leche de cabra con el aroma tradicional de los quesos azules. Se madura durante no más de 50 días y presenta una pasta semiblanda con la coloración azul característica dada por el moho Penicillium. Es un queso muy sabroso y característico. Maridajes recomendados: polenta, ñoquis, pasta, o para disfrutar solo con focaccia o pan. Vinos recomendados: tintos estructurados como Amarone Corte Manara o un vino dulce para el final de la comida. Conservación: conservar en refrigeración, cubrir la parte cortada con un paño. Elaboración: producto con leche de cabra, caracterizado por la adición de Penicillium y fermentos lácticos en la leche pasteurizada de la ordeña de la noche anterior. La cuajada, obtenida con cuajo de ternero, se desmenuza en pequeñas partes, se escurre y se ensambla hasta obtener la forma característica. Sigue la salazón en salmuera y el inicio de la maduración en locales adecuados.
Precio IVA incluido
El Blu di capra Igor 150g es un queso azul de corta maduración elaborado únicamente con leche de cabra. La quesería Igor produce este queso azul en Piamonte, en la provincia de Novara. El Blu di capra es un queso moderno que combina la calidad de la leche de cabra con el aroma tradicional de los quesos azules. Se madura durante no más de 50 días y presenta una pasta semiblanda con la coloración azul característica dada por el moho Penicillium. Es un queso muy sabroso y característico. Maridajes recomendados: polenta, ñoquis, pasta, o para disfrutar solo con focaccia o pan. Vinos recomendados: tintos estructurados como Amarone Corte Manara o un vino dulce para el final de la comida. Conservación: conservar en refrigeración, cubrir la parte cortada con un paño. Elaboración: producto con leche de cabra, caracterizado por la adición de Penicillium y fermentos lácticos en la leche pasteurizada de la ordeña de la noche anterior. La cuajada, obtenida con cuajo de ternero, se desmenuza en pequeñas partes, se escurre y se ensambla hasta obtener la forma característica. Sigue la salazón en salmuera y el inicio de la maduración en locales adecuados.
| Energía (kcal) | 359 |
| Carbohidratos (g) | 0,46 |
| Grasas (g) | 29 |
| de los cuales saturados (g) | 18,6 |
| Proteínas (g) | 23 |
| Venta (g) | 2,48 |
