El Guanciale de Cerdo negro de Calabria es un producto de alta gastronomía, esta pieza está compuesta por grasa de calidad con vetas de carne tierna en su interior. El guanciale se sala y se especia para luego ser curado durante varios meses. El guanciale se utiliza en la cocina italiana para la preparación de varios platos, algunos de los más célebres son los espaguetis a la Amatriciana y la Carbonara. El Guanciale de Cerdo negro de Calabria se produce con las carnes del célebre cerdo negro de Calabria que por sus características otorga a las carnes un sabor y una consistencia únicos en el mundo. El Cerdo Negro de Calabria se cría en libertad y debido a su lento crecimiento se consideraba poco útil para la cría intensiva, mientras que esta característica hace que la calidad de sus carnes sea realmente excelente! Conservación: Conservar en el refrigerador y cubrir con un paño la parte cortada. Curación: 23