Petra 7220 es una harina de trigo blando tipo "00" - ideal para pasta fresca. Ideal tanto para elaboraciones a mano como para aquellas que implican el uso de amasadoras, máquinas para estirar y máquinas para producción con sistema de extrusión. Garantiza resultados óptimos con cualquier líquido utilizado en la receta: agua, huevos enteros, solo yema, solo clara o una mezcla de ellos. Asegura una perfecta retención y rendimiento con cualquier gestión de la producción: cocción express, precocción y también congelación negativa de la masa tanto cruda como cocida. Conservación: Mantener en un lugar seco y oscuro. Procesamiento: Suave en cilindros de hierro fundido. El largo diagrama de molienda en cilindros está diseñado de tal manera que se respeten al máximo las características del cereal de partida. Gracias al constante control de los parámetros de molienda, Petra® 7220 se caracteriza por una excelente estabilidad tecnológica. El particular diagrama de molienda, que solo tiene Petra® 7220, permite lograr contenidos de cenizas muy bajos, fundamentales para prevenir el ennegrecimiento del producto con el tiempo.