El prosciutto cotto nacional Come una volta Brivio está producido con muslos de cerdo italianos seleccionados, los mismos utilizados para la producción del Crudo di Parma. En este prosciutto cotto no se añaden muchos conservantes como polifosfatos, antioxidantes, glutamato ni derivados de la leche. El muslo se deshuesa y luego se cocina, obteniendo un prosciutto cotto extraordinario y único. El tamaño del prosciutto es de aproximadamente 11 kg; se recomienda abrirlo y envasarlo al vacío. Es excelente cortado fino, dulce y sabroso, uno de los mejores prosciuttos cotti en el mercado. Maridajes: excelente para consumir con pan, como base para muchas recetas, con quesos de maduración media y con Prosecco DOCG. Conservación: conservar en frigorífico, cubrir la parte cortada con un paño. Elaboración: los muslos seleccionados se deshuesan manualmente, se recortan y limpian de exceso de músculo, grasa y corteza. Luego se inyectan con salmuera compuesta de agua, sales y aromas naturales sin adición de polifosfatos, gluten, derivados lácteos ni glutamato. Los aromas hervidos se producen utilizando vegetales y especias enteras. Los muslos se masajean para absorber completamente la salmuera y ablandar las masas musculares, facilitando la fase de moldeado que consiste en colocar los muslos dentro de los moldes para la cocción en hornos de vapor. Después de la cocción, los prosciuttos se enfrían, se sacan de los moldes y se envasan al vacío. Maduración: 24 días.
Precio IVA incluido
El prosciutto cotto nacional Come una volta Brivio está producido con muslos de cerdo italianos seleccionados, los mismos utilizados para la producción del Crudo di Parma. En este prosciutto cotto no se añaden muchos conservantes como polifosfatos, antioxidantes, glutamato ni derivados de la leche. El muslo se deshuesa y luego se cocina, obteniendo un prosciutto cotto extraordinario y único. El tamaño del prosciutto es de aproximadamente 11 kg; se recomienda abrirlo y envasarlo al vacío. Es excelente cortado fino, dulce y sabroso, uno de los mejores prosciuttos cotti en el mercado. Maridajes: excelente para consumir con pan, como base para muchas recetas, con quesos de maduración media y con Prosecco DOCG. Conservación: conservar en frigorífico, cubrir la parte cortada con un paño. Elaboración: los muslos seleccionados se deshuesan manualmente, se recortan y limpian de exceso de músculo, grasa y corteza. Luego se inyectan con salmuera compuesta de agua, sales y aromas naturales sin adición de polifosfatos, gluten, derivados lácteos ni glutamato. Los aromas hervidos se producen utilizando vegetales y especias enteras. Los muslos se masajean para absorber completamente la salmuera y ablandar las masas musculares, facilitando la fase de moldeado que consiste en colocar los muslos dentro de los moldes para la cocción en hornos de vapor. Después de la cocción, los prosciuttos se enfrían, se sacan de los moldes y se envasan al vacío. Maduración: 24 días.
| Energía (kcal) | 155 |
| Carbohidratos (g) | 1 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,4 |
| Grasas (g) | 7 |
| de los cuales saturados (g) | 4 |
| Proteínas (g) | 22,1 |
| Venta (g) | 1,7 |
