La 'Nduja es el embutido calabrés más famoso, un salami suave y untuoso picante. El nombre 'Nduja deriva del francés andouille que significa salchicha, aunque es muy diferente. Es típico de la localidad de Spilinga en la provincia de Vibo Valentia. En la antigüedad, la 'Nduja calabresa era un plato humilde, preparado con las partes sobrantes del cerdo; hoy en día se produce con excelente carne de cerdo y mucho chile picante. Este embutido calabrés se presenta de color rojo y con una consistencia suave. La 'nduja se produce mezclando carne picada de cerdo con chile y otras especias, dejando que todo madure durante varias semanas. Su característica principal es el alto contenido de chile, que le confiere un sabor decididamente picante. La 'nduja de Spilinga es muy versátil en la cocina y puede utilizarse de muchas maneras diferentes: untada sobre rebanadas de pan para un aperitivo sabroso, para condimentar pasta, risottos o para enriquecer salsas y ragús. También es un ingrediente apreciado en la preparación de recetas calabresas como el "pittule" y el "pitta di ruscu". A pesar de su fuerte sabor picante, la 'nduja de Spilinga es muy querida tanto en Calabria como en otras partes de Italia y en el extranjero, representando un producto típico de la tradición culinaria calabresa. Maridajes: La 'Nduja de Spilinga Fiamingo es excelente con pan, preferiblemente caliente, también se utiliza para preparar salsas a base de tomate y como condimento para la pizza.
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La 'Nduja es el embutido calabrés más famoso, un salami suave y untuoso picante. El nombre 'Nduja deriva del francés andouille que significa salchicha, aunque es muy diferente. Es típico de la localidad de Spilinga en la provincia de Vibo Valentia. En la antigüedad, la 'Nduja calabresa era un plato humilde, preparado con las partes sobrantes del cerdo; hoy en día se produce con excelente carne de cerdo y mucho chile picante. Este embutido calabrés se presenta de color rojo y con una consistencia suave. La 'nduja se produce mezclando carne picada de cerdo con chile y otras especias, dejando que todo madure durante varias semanas. Su característica principal es el alto contenido de chile, que le confiere un sabor decididamente picante. La 'nduja de Spilinga es muy versátil en la cocina y puede utilizarse de muchas maneras diferentes: untada sobre rebanadas de pan para un aperitivo sabroso, para condimentar pasta, risottos o para enriquecer salsas y ragús. También es un ingrediente apreciado en la preparación de recetas calabresas como el "pittule" y el "pitta di ruscu". A pesar de su fuerte sabor picante, la 'nduja de Spilinga es muy querida tanto en Calabria como en otras partes de Italia y en el extranjero, representando un producto típico de la tradición culinaria calabresa. Maridajes: La 'Nduja de Spilinga Fiamingo es excelente con pan, preferiblemente caliente, también se utiliza para preparar salsas a base de tomate y como condimento para la pizza.
