La nduja es el embutido calabrés más famoso, producido artesanalmente por el salumificio Mena. En esta versión, el embutido se presenta dentro de un elegante frasco de vidrio. La nduja es un salami blando y untuoso picante que Mena ha reproducido en una versión gourmet y práctica, gracias a su cierre sencillo que facilita su almacenamiento en el refrigerador. El nombre Nduja deriva del francés andouille, que significa salchicha, aunque no se parece en nada a una salchicha. Es típico de Spilinga, en la provincia de Vibo Valentia, Calabria. La nduja se prepara con carne de cerdo proveniente de diferentes partes del cerdo, partes grasas y el inconfundible chile picante que la caracteriza. Antiguamente era un plato humilde elaborado con las partes sobrantes del cerdo; hoy se produce con excelente carne proveniente de los mejores cortes y, para quienes aman el picante, con mucho y buen chile. Este embutido calabrés se presenta de color rojo y con una textura blanda. Maridajes: La nduja es excelente acompañada con pan, preferiblemente caliente, también se utiliza para preparar salsas a base de tomate y como condimento para pizza. Ideal con platos de legumbres y primeros platos de pasta con salsa picante. Vino recomendado: Cirò tinto. Conservación: una vez abierto el frasco, conservar en lugar fresco. Elaboración: La nduja se obtiene de una mezcla de cortes como panceta, carrillera y tocino de cerdo, añadidos con chile rojo picante y ajustada con sal marina. La pasta de carne se muele finamente hasta casi obtener una consistencia cremosa, luego se embute en versión gourmet. El salumificio Mena envasa la nduja en un recipiente de vidrio. Posteriormente, la nduja se somete durante unos diez días a un ahumado en locales especiales con plantas aromáticas. La maduración dura hasta 150 días después del ahumado. La forma del embutido es cilíndrica o redonda, pero también puede comercializarse en tarros. Maduración: 23 días.
Precio IVA incluido
La nduja es el embutido calabrés más famoso, producido artesanalmente por el salumificio Mena. En esta versión, el embutido se presenta dentro de un elegante frasco de vidrio. La nduja es un salami blando y untuoso picante que Mena ha reproducido en una versión gourmet y práctica, gracias a su cierre sencillo que facilita su almacenamiento en el refrigerador. El nombre Nduja deriva del francés andouille, que significa salchicha, aunque no se parece en nada a una salchicha. Es típico de Spilinga, en la provincia de Vibo Valentia, Calabria. La nduja se prepara con carne de cerdo proveniente de diferentes partes del cerdo, partes grasas y el inconfundible chile picante que la caracteriza. Antiguamente era un plato humilde elaborado con las partes sobrantes del cerdo; hoy se produce con excelente carne proveniente de los mejores cortes y, para quienes aman el picante, con mucho y buen chile. Este embutido calabrés se presenta de color rojo y con una textura blanda. Maridajes: La nduja es excelente acompañada con pan, preferiblemente caliente, también se utiliza para preparar salsas a base de tomate y como condimento para pizza. Ideal con platos de legumbres y primeros platos de pasta con salsa picante. Vino recomendado: Cirò tinto. Conservación: una vez abierto el frasco, conservar en lugar fresco. Elaboración: La nduja se obtiene de una mezcla de cortes como panceta, carrillera y tocino de cerdo, añadidos con chile rojo picante y ajustada con sal marina. La pasta de carne se muele finamente hasta casi obtener una consistencia cremosa, luego se embute en versión gourmet. El salumificio Mena envasa la nduja en un recipiente de vidrio. Posteriormente, la nduja se somete durante unos diez días a un ahumado en locales especiales con plantas aromáticas. La maduración dura hasta 150 días después del ahumado. La forma del embutido es cilíndrica o redonda, pero también puede comercializarse en tarros. Maduración: 23 días.
