Descripción
La Pulpa de Erizos de Mar es un producto extraído de los huevos del Erizo de Mar Paracentrotus lividus, bastante frecuente en el Mar Mediterráneo. El Erizo de mar es un animal que se encuentra generalmente en los fondos marinos o en las grietas de las rocas a profundidades no superiores a los 30 m, alimentándose de algas. El color del Erizo de Mar varía del violeta oscuro al verdoso, en el Mar Mediterráneo está presente en mayor medida el Erizo de Mar de color negro. El Erizo de mar es un animal hermafrodita y son sus gónadas las que son de color naranja/coral, son muy sabrosas y se consumen generalmente crudas, muy famosos son los Espaguetis con erizos de mar, pero las gónadas de erizo son deliciosas también sobre tostadas de pan. Maridajes: La Pulpa de Erizos de Mar 70g es un producto excelente que lleva consigo todo el sabor del mar. Célebre es el plato típico de los Espaguetis con Erizos de Mar.