queso Piattone della Valtellina 800g

El queso Piattone della Valtellina es un auténtico tesoro de la tradición quesera italiana. Este queso de pasta semidura se produce con leche de origen Italia en Valtellina, una zona con condiciones climáticas particulares que confieren a la leche un sabor único e intenso. Es un queso de pasta blanda, tiene una corteza rústica y un sabor decidido pero equilibrado, con notas de avellana y hierba fresca. La pasta del Piattone della Valtellina es compacta y suave, con una consistencia cremosa y blanda en boca. El queso se obtiene con la adición de cuajo de origen animal, siguiendo las antiguas técnicas de elaboración típicas de Valtellina. La sal, presente en cantidades mínimas, sirve solo para realzar el sabor natural de la leche. El Piattone della Valtellina es un queso de gran prestigio, perfecto para degustar solo o en combinación con embutidos y vinos tintos robustos. Maridajes: Como chef, sugiero maridar el queso Piattone della Valtellina con un vino tinto robusto como el Nebbiolo o el Barolo. En la cocina, el queso Piattone della Valtellina puede utilizarse en muchas recetas, como por ejemplo: - Risotto al Piattone della Valtellina: añadir el queso rallado al risotto durante la cocción para un sabor intenso y cremoso. - Ensalada de radicchio y Piattone della Valtellina: cortar el queso en cubos y añadirlo a la ensalada de radicchio para un toque de sabor y consistencia. - Focaccia al Piattone della Valtellina: espolvorear el queso rallado sobre la focaccia recién horneada para un toque de sabor y crujiente. - Polenta al Piattone della Valtellina: añadir el queso rallado a la polenta durante la cocción para un sabor intenso y cremoso. Conservación: Conservar en refrigerador Otro: Valor nutricional por 100g de queso Piattone della Valtellina: - Valor energético: 392 kcal / 1629 kJ - Grasas: 32g - de las cuales ácidos grasos saturados: 21g - Carbohidratos: 0,5g - de los cuales azúcares: 0,5g - Proteínas: 25g - Sal: 1,5g