La ricotta Marzotica Torretta es una ricotta especial típica de Puglia. La forma de la ricotta recuerda a un trullo, de hecho tiene la típica forma cónica. Producida solo con leche y cuajo de oveja, está curada y se usa generalmente rallada sobre primeros platos regionales, pero no solo. La ricotta se sala durante el proceso, diferente de la típica ricotta fresca y desmenuzable; la curación y la salazón permiten una menor perecibilidad y un aumento de sabor. Excelente rallada en escamas sobre platos de pasta y verduras. Maridajes: es excelente rallada sobre primeros platos de pasta a base de berenjena y tomate, también excelente consumida sola. Maridaje con Negroamaro y Primitivo de Manduria. Conservación: conservar en un lugar fresco y seco. Elaboración: la leche de oveja se inocula con suero de cordero; una vez formada la masa del queso, esta se rompe y se coloca en los moldes típicos. Sigue la salazón y una breve curación. Curación: 24 días.
Precio IVA incluido
La ricotta Marzotica Torretta es una ricotta especial típica de Puglia. La forma de la ricotta recuerda a un trullo, de hecho tiene la típica forma cónica. Producida solo con leche y cuajo de oveja, está curada y se usa generalmente rallada sobre primeros platos regionales, pero no solo. La ricotta se sala durante el proceso, diferente de la típica ricotta fresca y desmenuzable; la curación y la salazón permiten una menor perecibilidad y un aumento de sabor. Excelente rallada en escamas sobre platos de pasta y verduras. Maridajes: es excelente rallada sobre primeros platos de pasta a base de berenjena y tomate, también excelente consumida sola. Maridaje con Negroamaro y Primitivo de Manduria. Conservación: conservar en un lugar fresco y seco. Elaboración: la leche de oveja se inocula con suero de cordero; una vez formada la masa del queso, esta se rompe y se coloca en los moldes típicos. Sigue la salazón y una breve curación. Curación: 24 días.
| Energía (kcal) | 257 |
| Carbohidratos (g) | 1 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1 |
| Grasas (g) | 21,5 |
| de los cuales saturados (g) | 15,5 |
| Proteínas (g) | 15 |
| Venta (g) | 4 |
