La ricotta Marzotica Torretta es una ricotta especial típica de Puglia. La forma de la ricotta Marzotica recuerda a un trullo, de hecho tiene la típica forma cónica. Producida solo con leche y cuajo de oveja, la ricotta Marzotica Torretta está curada y se utiliza generalmente rallada sobre los primeros platos regionales, pero no solo eso. La ricotta se sala durante el proceso, es completamente diferente de la típica ricotta fresca y desmenuzable; la curación y la salazón permiten a la ricotta una menor descomposición y un aumento en el sabor. Excelente rallada en escamas sobre platos de pasta y verduras. La ricotta Marzotica Torretta es un ingrediente indispensable para dar sabor a tus platos. Combinaciones: La ricotta Marzotica es excelente rallada sobre platos de pasta a base de berenjenas y tomate, también es excelente consumida sola. Combinación con Negroamaro y primitivo de Manduria. Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco. Elaboración: La leche de oveja se inocula con suero de cordero, una vez formada la pasta del queso, esta se corta y se coloca en los moldes de forma típica. Luego se sala y se cura brevemente. Curación: 24. Otro: