La Robiola della Rocca es un queso típico piamontés producido en las provincias de Asti y Alessandria. Se considera un queso fresco con pasta blanda y húmeda. Con el aumento de la maduración, más allá de los 10 días, presenta aromas formidables. La corteza se forma después de los primeros días de afinado, es de color blanco y rugosa, mientras que la pasta es cremosa y de color blanco. Es un queso graso de pasta blanda producido con leche de cabra y vaca, con una intensidad aromática media que se vuelve elevada con el afinado. Maridajes: excelente para consumir puro y saborear las características únicas del producto, recomendamos un vino tinto piamontés como Barbaresco y Langhe DOCG. Conservación: conservar en frigorífico cubriendo la parte cortada. Elaboración: para la producción de la Robiola della Rocca se usa leche cruda adicionada con cultivo natural. La leche se deja acidificar. El cuajo de ternero utilizado es muy poco. La pasta que se forma se pone en moldes especiales donde el queso se deja escurrir, seguido de la salazón. La leche utilizada proviene de cabras criadas en pastoreo; la alimentación de la vaca para la producción de este queso es esencial. Maduración: 24 días.
Precio IVA incluido
La Robiola della Rocca es un queso típico piamontés producido en las provincias de Asti y Alessandria. Se considera un queso fresco con pasta blanda y húmeda. Con el aumento de la maduración, más allá de los 10 días, presenta aromas formidables. La corteza se forma después de los primeros días de afinado, es de color blanco y rugosa, mientras que la pasta es cremosa y de color blanco. Es un queso graso de pasta blanda producido con leche de cabra y vaca, con una intensidad aromática media que se vuelve elevada con el afinado. Maridajes: excelente para consumir puro y saborear las características únicas del producto, recomendamos un vino tinto piamontés como Barbaresco y Langhe DOCG. Conservación: conservar en frigorífico cubriendo la parte cortada. Elaboración: para la producción de la Robiola della Rocca se usa leche cruda adicionada con cultivo natural. La leche se deja acidificar. El cuajo de ternero utilizado es muy poco. La pasta que se forma se pone en moldes especiales donde el queso se deja escurrir, seguido de la salazón. La leche utilizada proviene de cabras criadas en pastoreo; la alimentación de la vaca para la producción de este queso es esencial. Maduración: 24 días.
| Energía (kcal) | 308,03 |
| Carbohidratos (g) | 1,4 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1 |
| Grasas (g) | 25,4 |
| de los cuales saturados (g) | 21,4 |
| Proteínas (g) | 18,5 |
| Venta (g) | 0,6 |
