Denominación: Alta Langa DOCG Variedad: 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay Nombre: Millesimato Alcohol: 12,5° Formato: 1,5L Área de producción: Canelli (AT), Piemonte, Italia Si la añada no está especificada, se entregará la más reciente disponible. Descripción: La vinificación se realiza de manera tradicional según el método clásico. Prensado suave en frío, primera fermentación en tanques de acero a temperatura controlada y envejecimiento durante aproximadamente 9 meses. Segunda fermentación en botella y posterior envejecimiento durante al menos 30 meses sobre las lías. El remuage se realiza manualmente. El color es amarillo brillante intenso, con burbujas envolventes y persistentes. En nariz, notas de fruta seca, pastelería, flores de naranja, notas minerales. En boca es elegante, esculpido, fino y de excelente estructura. Maridaje recomendado con antipastos mixtos, sobre todo de pescado, primeros platos de pescado, sushi y sashimi, frituras de pescado o tartar de pescado. Temperatura recomendada: 6-8° C