Vinsanto Doc Toscano Vin Santo del Chianti de Ruffino, producido por secado en los estantes de Trebbiano y Malvasia en la sugestiva "vinsantaia" de Gretole. El vin santo es un típico vino de postre, y su perfecta combinación es con los "cantucci" de Prato. Los racimos de los que proviene el vin santo se secan muy lentamente en vinsantaia, seleccionados y vinificados en los primeros días de diciembre. La prensado de los racimos secos se ha realizado con ciclos delicados y largos. El mosto así obtenido, denso por la alta concentración de azúcares, se ha transferido a barricas de roble de 225 litros y fermentado en un ambiente termo controlado a 18°C. Alcanza hacia mediados de enero el equilibrio adecuado entre alcohol y azúcares residuales, la fermentación se ha interrumpido. Después de trasiego, el vinsanto se ha trasvasado a barricas de roble donde ha permanecido afinando durante aproximadamente 3 años.
Gastos de €19,90, gratis a partir de €75,00
Precio IVA incluido
Vinsanto Doc Toscano Vin Santo del Chianti de Ruffino, producido por secado en los estantes de Trebbiano y Malvasia en la sugestiva "vinsantaia" de Gretole. El vin santo es un típico vino de postre, y su perfecta combinación es con los "cantucci" de Prato. Los racimos de los que proviene el vin santo se secan muy lentamente en vinsantaia, seleccionados y vinificados en los primeros días de diciembre. La prensado de los racimos secos se ha realizado con ciclos delicados y largos. El mosto así obtenido, denso por la alta concentración de azúcares, se ha transferido a barricas de roble de 225 litros y fermentado en un ambiente termo controlado a 18°C. Alcanza hacia mediados de enero el equilibrio adecuado entre alcohol y azúcares residuales, la fermentación se ha interrumpido. Después de trasiego, el vinsanto se ha trasvasado a barricas de roble donde ha permanecido afinando durante aproximadamente 3 años.
