El Arroz Negro integral Aromático es una variedad de arroz italiano caracterizada, además del color oscuro, por una gran presencia de almidón, fibra dietética y vitaminas B y B1, y por la escasez de ácidos grasos y proteínas. Este tipo de arroz, por sus cualidades y su sabor, es muy versátil en la cocina. Existen diferentes tipos de cocción a los que puede ser sometido: desde la sartén hasta la olla, desde la olla a presión hasta la cocción pilaf. Curiosidad: Esta particular variedad de arroz se distingue de los otros "negros" por el aroma característico de sándalo y de pan recién horneado. Tiene grano pequeño y muy nutritivo.