Las Mafaldine Largas del Mulino de Gragnano son un formato de pasta típico campano, reeditadas por el Mulino de Gragnano en su versión clásica de sémola de trigo duro. Fueron dedicadas a Mafalda de Saboya cuando nació en 1902, razón por la cual tomaron el nombre de mafaldine o reginette, pero este formato existía desde hace mucho más tiempo. Es un formato de pasta largo, arrugado, que a menudo se utiliza para hacer la "pasta mezclada". Las reginette, originalmente conocidas como las “Fettuccelle Ricche”, son de origen napolitano, aunque muy difundidas en Sicilia. Según una antigua leyenda, este plato fue inventado en el lejano 1250 para el Rey de Sicilia, Manfredi de Suabia. El Rey, en guerra con el Papado para poder obtener el posesión del Sur de Italia, cuando llegó con sus tropas a Sannio fue recibido por la población con un delicioso plato de Mafalde sazonadas con su queso favorito, la ricotta. Como hemos visto, sin embargo, este formato fue bautizado como Mafaldina en honor al nacimiento de la reina Mafalda en 1902. Esta pasta de Nápoles se ha difundido por todo el territorio italiano. Símbolo de la cocina napolitana, era considerado ”‘o piatto d'e feste” y todavía hoy se cocina sobre todo para los almuerzos dominicales o para las fiestas, con salsas contundentes y elaboradas típicas de la tradición campana. La producción de las Mafaldine Largas con archetto de Gragnano es muy simple. La pastelería Il Mulino de Gragnano selecciona el mejor trigo de Puglia y utiliza solo agua pura del Monte Faito. Herramienta esencial es la matriz de bronce, que asegura la porosidad de las mafaldine, característica indispensable para exaltar los sabores del plato. El secado, lento y a bajas temperaturas, preserva las características del trigo, garantizando a las mafaldine aroma, sabor y resistencia a la cocción.
Gastos de €28,90, gratis a partir de €210,00
Precio IVA incluido
Las Mafaldine Largas del Mulino de Gragnano son un formato de pasta típico campano, reeditadas por el Mulino de Gragnano en su versión clásica de sémola de trigo duro. Fueron dedicadas a Mafalda de Saboya cuando nació en 1902, razón por la cual tomaron el nombre de mafaldine o reginette, pero este formato existía desde hace mucho más tiempo. Es un formato de pasta largo, arrugado, que a menudo se utiliza para hacer la "pasta mezclada". Las reginette, originalmente conocidas como las “Fettuccelle Ricche”, son de origen napolitano, aunque muy difundidas en Sicilia. Según una antigua leyenda, este plato fue inventado en el lejano 1250 para el Rey de Sicilia, Manfredi de Suabia. El Rey, en guerra con el Papado para poder obtener el posesión del Sur de Italia, cuando llegó con sus tropas a Sannio fue recibido por la población con un delicioso plato de Mafalde sazonadas con su queso favorito, la ricotta. Como hemos visto, sin embargo, este formato fue bautizado como Mafaldina en honor al nacimiento de la reina Mafalda en 1902. Esta pasta de Nápoles se ha difundido por todo el territorio italiano. Símbolo de la cocina napolitana, era considerado ”‘o piatto d'e feste” y todavía hoy se cocina sobre todo para los almuerzos dominicales o para las fiestas, con salsas contundentes y elaboradas típicas de la tradición campana. La producción de las Mafaldine Largas con archetto de Gragnano es muy simple. La pastelería Il Mulino de Gragnano selecciona el mejor trigo de Puglia y utiliza solo agua pura del Monte Faito. Herramienta esencial es la matriz de bronce, que asegura la porosidad de las mafaldine, característica indispensable para exaltar los sabores del plato. El secado, lento y a bajas temperaturas, preserva las características del trigo, garantizando a las mafaldine aroma, sabor y resistencia a la cocción.
