Ingredientes de alta calidad, aguas puras de manantial, aire de montaña, trigo tierno tipo 0 de origen molisano, sal marina, levadura de cerveza; larga fermentación de más de 24 horas, cocción en antiguos hornos a baja temperatura y durante mucho tiempo como se hacía antaño: la frescura de este producto, gracias a estas peculiaridades, se mantiene así durante una semana. CÓMO CONSERVAR MEJOR EL PAN Deberá mantenerse en un ambiente fresco, pero no refrigerado, con una humedad adecuada. Para compras superiores al kilo: cortar en cuartos y poner en el congelador o en abatidor. Posteriormente: descongelar a temperatura ambiente y luego poner en horno tibio antes de servir en mesa.