Las penne de Gragnano son un formato de pasta típico italiano, reintroducido por Il Mulino di Gragnano en su versión clásica de semola de trigo duro. Se llamaron penne porque su forma recuerda vagamente a las plumillas de las plumas estilográficas. Se trata de un formato de pasta con base cilíndrica cortado transversalmente en los extremos. Es uno de los formatos más apreciados y difundidos, tanto en Italia como en el extranjero. También se pueden encontrar en la versión lisa. Penne Rigate de Gragnano, la historia: la historia de las penne nos es conocida: nacieron en Liguria, precisamente en San Martino d'Albano, el 11 de marzo de 1865, fecha en la que se patentó la máquina para cortar la pasta en diagonal. Fue una verdadera revolución para los pastores de la época. A diferencia de las clásicas tijeras, único modo hasta entonces conocido de cortar la pasta, esta nueva máquina permitía un corte de la pasta regular y una aceleración de los procesos. No hace falta decir que las penne tuvieron un éxito impresionante y se difundieron muy rápidamente en varias formas, como las penne lisas.
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Las penne de Gragnano son un formato de pasta típico italiano, reintroducido por Il Mulino di Gragnano en su versión clásica de semola de trigo duro. Se llamaron penne porque su forma recuerda vagamente a las plumillas de las plumas estilográficas. Se trata de un formato de pasta con base cilíndrica cortado transversalmente en los extremos. Es uno de los formatos más apreciados y difundidos, tanto en Italia como en el extranjero. También se pueden encontrar en la versión lisa. Penne Rigate de Gragnano, la historia: la historia de las penne nos es conocida: nacieron en Liguria, precisamente en San Martino d'Albano, el 11 de marzo de 1865, fecha en la que se patentó la máquina para cortar la pasta en diagonal. Fue una verdadera revolución para los pastores de la época. A diferencia de las clásicas tijeras, único modo hasta entonces conocido de cortar la pasta, esta nueva máquina permitía un corte de la pasta regular y una aceleración de los procesos. No hace falta decir que las penne tuvieron un éxito impresionante y se difundieron muy rápidamente en varias formas, como las penne lisas.
