Arroz Acquerello envejecido 1 año 500g
El arroz Acquerello no es nada menos que el mejor arroz Carnaroli en circulación. Cultivado, procesado y envasado en la Tenuta Colombara, en el corazón de la provincia de Vercelli, por la familia Rondolino, es reconocido por los chefs y gourmets más famosos como el arroz más versátil, nutritivo, sabroso e innovador. Arroz Acquerello: ¿por qué es especial? Su éxito es el fruto de un largo estudio y de la experiencia familiar, es la unión de tradición e innovación y esto ha permitido un procesamiento realmente único. Arroz Acquerello: el procesamiento Se necesitan 20 delicados pasos para obtener el arroz Acquerello. A partir de la hélice, aún hoy considerada el mejor método para blanquear el arroz a través del frotamiento de los granos. El arroz crudo se envejece al menos un año en silos a una temperatura controlada inferior a 15°. El almidón de esta manera se estabiliza y cuando se cocine se dispersará menos y cada grano aumentará su capacidad de absorción de los condimentos. La reintegración del germen es la fase final. El germen es la parte vital del arroz y contiene la mayoría de las vitaminas y los microelementos. Durante el procesamiento, el germen se separa del grano, pero gracias a un procedimiento patentado se reintegra posteriormente para permitir que el sabor del arroz blanco se una a los elementos nutritivos del arroz integral.
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Descripción
El arroz Acquerello no es nada menos que el mejor arroz Carnaroli en circulación. Cultivado, procesado y envasado en la Tenuta Colombara, en el corazón de la provincia de Vercelli, por la familia Rondolino, es reconocido por los chefs y gourmets más famosos como el arroz más versátil, nutritivo, sabroso e innovador. Arroz Acquerello: ¿por qué es especial? Su éxito es el fruto de un largo estudio y de la experiencia familiar, es la unión de tradición e innovación y esto ha permitido un procesamiento realmente único. Arroz Acquerello: el procesamiento Se necesitan 20 delicados pasos para obtener el arroz Acquerello. A partir de la hélice, aún hoy considerada el mejor método para blanquear el arroz a través del frotamiento de los granos. El arroz crudo se envejece al menos un año en silos a una temperatura controlada inferior a 15°. El almidón de esta manera se estabiliza y cuando se cocine se dispersará menos y cada grano aumentará su capacidad de absorción de los condimentos. La reintegración del germen es la fase final. El germen es la parte vital del arroz y contiene la mayoría de las vitaminas y los microelementos. Durante el procesamiento, el germen se separa del grano, pero gracias a un procedimiento patentado se reintegra posteriormente para permitir que el sabor del arroz blanco se una a los elementos nutritivos del arroz integral.