Los espaguetis de Gragnano, icono indiscutible de la cocina italiana, son un formato de pasta típico de Campania, recreado por el Mulino di Gragnano en su versión clásica de sémola de trigo duro. Se trata de tiras largas y delgadas, filiformes, caracterizadas por la sección redonda que permite distinguir los espaguetis de otros formatos similares, como las linguine. Los orígenes de los espaguetis de Gragnano son inciertos; fueron mencionados por Ippolito Cavalcanti en su tratado de cocina italiana "Cucina Teorico Pratica" de 1848, describiendo una receta que se había afirmado entre el pueblo, a saber, los "espaguetis con tomate". Los espaguetis de Gragnano se convirtieron luego en un verdadero y propio signo distintivo de la cocina popular campana. Los espaguetis, consumidos en las calles de Nápoles escrupulosamente con las manos, pasaron a formar parte del imaginario colectivo de la cocina italiana en el extranjero, hasta llegar a nuestros días, junto con toda la pasta de Gragnano, siendo un DOP reconocida.