El té verde Anji Bai Cha proviene de la famosa región china de Zhejiang. Si nos detenemos un momento en el nombre de este té, notamos que dentro de él se encuentra la partícula "bai" que significa "blanco". Esta palabra no quiere confundirnos sobre el tipo de té que estamos bebiendo, sino que quiere hablarnos de sus orígenes. El té verde Anji Bai Cha tiene la particularidad de provenir de una cultivar albina, la Bai Ye Yin Hao. Estos tipos de camelia son más indicados para producir té blanco, pero en el pasado, el procesamiento al estilo del té verde en Zhejiang impresionó tanto a los consumidores que aún hoy encontramos en producción el Anji Bai Cha. El té obtenido de las materias primas de Bai Ye Yin Hao, recolectadas en la fase de blanqueo, tiene una composición química inusual. Contiene menos clorofila, lo que explica el color; pero esto, por supuesto, no afecta el sabor: la clorofila es insoluble y no contribuye al sabor y aroma del té. Otra cosa importante: Anji Bai Cha contiene mucha menos cafeína y otros alcaloides purínicos en comparación con los tés verdes normales; notablemente menos polifenoles - solo el 10-14%; y significativamente más aminoácidos (principalmente teanina, así como alotreonina, glicina, serina, triptófano, citrulina, glutamina, alanina, valina y prolina) - hasta un 6-7% y en algunos casos hasta un 10%, que es muchas veces superior al de los tés verdes normales. Esto hace que Anji Bai Cha tenga un sabor refrescante, dulzón, con una mente pronunciada y una astringencia y amargor mínimos. En taza, el licor se presenta con un perfil de sabores delicado, complejo y muy fresco. El carácter vegetal, unido al cuerpo suave de este té, da una sensación de frescura similar a la que se percibe en un prado a primera hora de la mañana, cuando aún es posible ver el rocío sobre la hierba y sentir la humedad salir del suelo. El té verde Anji Bai Cha presenta yemas y hojas enteras enrolladas longitudinalmente, de cuerpo larguísimo, delgado y crujiente. El aroma del seco ya es intenso, con notas tostadas y un toque dulce que recuerda la cera de abeja. El color es un verde prado brillante mezclado con un amarillo-verde más apagado. Una vez infusionadas, las hojas desprenden aromas de frutos secos tostados como almendras y anacardos, notas vegetales dulces (zanahorias y guisantes tiernos) y una nota floral muy elegante al final. El licor a la vista es amarillo pálido, casi transparente, muy brillante y claro. La apertura de este té verde Anji Bai Cha es sorprendentemente salada y dulce a la vez, con un cuerpo decididamente elevado para un té verde. Se percibe luego una nota dulce de cera de abeja y matices vegetales delicados que evocan las habas frescas, las puntas de espárragos y las zanahorias al vapor. El final es levemente floral. Procediendo con las infusiones, emergen un umami realmente notable y un sabor salado que en conjunto hacen pensar en frutos secos como pistachos y anacardos. Hay también una nota de castaña hervida dulce al final. La parte floral destaca en las infusiones posteriores, de manera cada vez más pronunciada, recordando en su vivacidad y frescura las flores silvestres. Amargor y astringencia completamente ausentes, cuerpo denso y sedoso. Persistencia larga y salada, con notas vegetales armoniosas que permanecen en la lengua. El té verde Anji Bai Cha tiene un proceso de elaboración muy clásico que consiste, después de un primer marchitamiento al aire libre, en la cocción de las hojas en grandes woks calentados a temperaturas alrededor de los 180°C para bloquear la actividad enzimática y prevenir la oxidación de las mismas. Después de estas fases, las hojas reciben su forma final y se dejan reposar de manera que pierdan un poco de la humedad residual en su interior. Recomendamos encarecidamente infusionar el té verde Anji Bai Cha en el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar mejor de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden usar 5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en una gaiwan de aproximadamente 150 ml para obtener múltiples infusiones con sabores diferentes. Con agua calentada a 75°C se puede proceder a una primera infusión de 25 segundos y, manteniendo el agua a la misma temperatura, luego proceder con múltiples infusiones aumentando cada vez el tiempo en 10 segundos (25 - 35 - 45 ...). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 5 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas (alrededor de 1 cucharadita y media) en una taza de 200 ml con agua a 75°C durante un tiempo de infusión de 3 minutos. El té se puede filtrar para mayor facilidad en el momento de la degustación; también los tiempos de infusión indicados anteriormente quieren ser puramente indicativos, por lo que se puede regular según el propio gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
El té verde Anji Bai Cha proviene de la famosa región china de Zhejiang. Si nos detenemos un momento en el nombre de este té, notamos que dentro de él se encuentra la partícula "bai" que significa "blanco". Esta palabra no quiere confundirnos sobre el tipo de té que estamos bebiendo, sino que quiere hablarnos de sus orígenes. El té verde Anji Bai Cha tiene la particularidad de provenir de una cultivar albina, la Bai Ye Yin Hao. Estos tipos de camelia son más indicados para producir té blanco, pero en el pasado, el procesamiento al estilo del té verde en Zhejiang impresionó tanto a los consumidores que aún hoy encontramos en producción el Anji Bai Cha. El té obtenido de las materias primas de Bai Ye Yin Hao, recolectadas en la fase de blanqueo, tiene una composición química inusual. Contiene menos clorofila, lo que explica el color; pero esto, por supuesto, no afecta el sabor: la clorofila es insoluble y no contribuye al sabor y aroma del té. Otra cosa importante: Anji Bai Cha contiene mucha menos cafeína y otros alcaloides purínicos en comparación con los tés verdes normales; notablemente menos polifenoles - solo el 10-14%; y significativamente más aminoácidos (principalmente teanina, así como alotreonina, glicina, serina, triptófano, citrulina, glutamina, alanina, valina y prolina) - hasta un 6-7% y en algunos casos hasta un 10%, que es muchas veces superior al de los tés verdes normales. Esto hace que Anji Bai Cha tenga un sabor refrescante, dulzón, con una mente pronunciada y una astringencia y amargor mínimos. En taza, el licor se presenta con un perfil de sabores delicado, complejo y muy fresco. El carácter vegetal, unido al cuerpo suave de este té, da una sensación de frescura similar a la que se percibe en un prado a primera hora de la mañana, cuando aún es posible ver el rocío sobre la hierba y sentir la humedad salir del suelo. El té verde Anji Bai Cha presenta yemas y hojas enteras enrolladas longitudinalmente, de cuerpo larguísimo, delgado y crujiente. El aroma del seco ya es intenso, con notas tostadas y un toque dulce que recuerda la cera de abeja. El color es un verde prado brillante mezclado con un amarillo-verde más apagado. Una vez infusionadas, las hojas desprenden aromas de frutos secos tostados como almendras y anacardos, notas vegetales dulces (zanahorias y guisantes tiernos) y una nota floral muy elegante al final. El licor a la vista es amarillo pálido, casi transparente, muy brillante y claro. La apertura de este té verde Anji Bai Cha es sorprendentemente salada y dulce a la vez, con un cuerpo decididamente elevado para un té verde. Se percibe luego una nota dulce de cera de abeja y matices vegetales delicados que evocan las habas frescas, las puntas de espárragos y las zanahorias al vapor. El final es levemente floral. Procediendo con las infusiones, emergen un umami realmente notable y un sabor salado que en conjunto hacen pensar en frutos secos como pistachos y anacardos. Hay también una nota de castaña hervida dulce al final. La parte floral destaca en las infusiones posteriores, de manera cada vez más pronunciada, recordando en su vivacidad y frescura las flores silvestres. Amargor y astringencia completamente ausentes, cuerpo denso y sedoso. Persistencia larga y salada, con notas vegetales armoniosas que permanecen en la lengua. El té verde Anji Bai Cha tiene un proceso de elaboración muy clásico que consiste, después de un primer marchitamiento al aire libre, en la cocción de las hojas en grandes woks calentados a temperaturas alrededor de los 180°C para bloquear la actividad enzimática y prevenir la oxidación de las mismas. Después de estas fases, las hojas reciben su forma final y se dejan reposar de manera que pierdan un poco de la humedad residual en su interior. Recomendamos encarecidamente infusionar el té verde Anji Bai Cha en el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar mejor de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden usar 5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en una gaiwan de aproximadamente 150 ml para obtener múltiples infusiones con sabores diferentes. Con agua calentada a 75°C se puede proceder a una primera infusión de 25 segundos y, manteniendo el agua a la misma temperatura, luego proceder con múltiples infusiones aumentando cada vez el tiempo en 10 segundos (25 - 35 - 45 ...). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 5 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas (alrededor de 1 cucharadita y media) en una taza de 200 ml con agua a 75°C durante un tiempo de infusión de 3 minutos. El té se puede filtrar para mayor facilidad en el momento de la degustación; también los tiempos de infusión indicados anteriormente quieren ser puramente indicativos, por lo que se puede regular según el propio gusto personal. Se recomienda conservar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar directa.
Precio IVA incluido
