El té verde Anji Bai Cha proviene de la famosa región china de Zhejiang. Al detenernos un momento en el nombre de este té, podemos notar que en su interior se encuentra la partícula "bai" que significa "blanco". Esta palabra no quiere confundirnos con respecto al tipo de té que estamos bebiendo, sino que nos habla de sus orígenes. El té verde Anji Bai Cha tiene la particularidad de provenir de una cultivar albina, la Bai Ye Yin Hao. Estos tipos de camelia son más indicados para hacer té blanco, pero en el pasado, el proceso como té verde en Zhejiang impactó tanto a los consumidores que todavía hoy encontramos en producción el Anji Bai Cha. El té obtenido de las materias primas de Bai Ye Yin Hao, recogidas en la fase de blanqueo, tiene una composición química inusual. Contiene menos clorofila, lo que explica el color, pero esto no afecta el sabor: la clorofila es insoluble y no contribuye al sabor y aroma del té. Otra cosa importante: Anji Bai Cha contiene mucha menos cafeína y otros alcaloides purínicos que los normales tés verdes; significativamente menos polifenoles - solo el 10-14%; y significativamente más aminoácidos (principalmente teanina y otros como alotreonina, glicina, serina, triptófano, citrulina, glutamina, alanina, valina y prolina) - hasta un 6-7% y en algunos casos hasta el 10%, que es muchas veces superior al de los tés verdes normales. Esto hace que Anji Bai Cha tenga un sabor refrescante, dulce, con una mente pronunciada y una astringencia y amargor mínimos. En taza, el licor se presenta con un perfil de sabores delicado, complejo y muy fresco. El carácter vegetal unido al cuerpo suave de este té da una sensación de frescura similar a la que se percibe en un prado por la mañana temprano, cuando aún es posible ver el rocío en la hierba y sentir la humedad subir del suelo. El té verde Anji Bai Cha presenta yemas y hojas enteras enrolladas longitudinalmente, de cuerpo larguísimo, delgado y crujiente. El aroma del seco ya es intenso, con notas tostadas y un toque dulce que recuerda a la cera de abejas. El color es un verde prado brillante mezclado con un amarillo-verde más apagado. Una vez infusionadas, las hojas desprenden aromas de frutas a nuez tostadas como almendras y anacardos, notas vegetales dulces (zanahorias y guisantes jóvenes) y una nota floral muy elegante al final. El licor a la vista es amarillo pálido, casi transparente, muy brillante y claro. La apertura de este té verde Anji Bai Cha es sorprendentemente salada y dulce al mismo tiempo, con un cuerpo decididamente elevado para un té verde. Luego se percibe una nota dulce de cera de abejas y delicadas matices vegetales que evocan habas frescas, puntas de espárragos y zanahorias al vapor. El final es levemente floral. Al proceder con las infusiones, emergen un umami realmente notable y un sabor salado que en conjunto hace pensar en frutas a nuez como pistachos y anacardos. También hay una nota de castaña hervida dulce al final. La parte floral destaca con las infusiones sucesivas, de manera cada vez más decidida, recordando en vivacidad y frescura las flores de campo. La amargor y astringencia son completamente ausentes, con un cuerpo denso y sedoso. La persistencia es larga y salada, con notas vegetales armoniosas que permanecen en la lengua. El lugar de origen es Zhejiang, China. El té verde Anji Bai Cha tiene un proceso de elaboración muy clásico que prevé, tras un primer marchitamiento al aire libre, la cocción de las hojas en grandes woks calentados a temperaturas alrededor de 180°C para detener la actividad enzimática y prevenir la oxidación de las mismas. Después de estas fases, las hojas reciben su forma final y se dejan reposar para perder un poco de la humedad residual. Recomendamos encarecidamente infusionar el té verde Anji Bai Cha según el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden usar 5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en una gaiwan de aproximadamente 150 ml para obtener más infusiones con diferentes sabores. Con agua calentada a 75°C, se puede proceder a una primera infusión de 25 segundos y, manteniendo el agua a la misma temperatura, proceder luego con múltiples infusiones aumentando cada vez el tiempo en 10 segundos (25 - 35 - 45 ...). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 5 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas (aproximadamente 1 cucharadita y media) en una taza de 200 ml con agua a 75°C durante un tiempo de infusión de 3 minutos. El té se puede filtrar para mayor facilidad durante la degustación y también los tiempos de infusión anteriores son puramente indicativos, por lo que se puede ajustar según el gusto personal. Se recomienda almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
Precio IVA incluido
El té verde Anji Bai Cha proviene de la famosa región china de Zhejiang. Al detenernos un momento en el nombre de este té, podemos notar que en su interior se encuentra la partícula "bai" que significa "blanco". Esta palabra no quiere confundirnos con respecto al tipo de té que estamos bebiendo, sino que nos habla de sus orígenes. El té verde Anji Bai Cha tiene la particularidad de provenir de una cultivar albina, la Bai Ye Yin Hao. Estos tipos de camelia son más indicados para hacer té blanco, pero en el pasado, el proceso como té verde en Zhejiang impactó tanto a los consumidores que todavía hoy encontramos en producción el Anji Bai Cha. El té obtenido de las materias primas de Bai Ye Yin Hao, recogidas en la fase de blanqueo, tiene una composición química inusual. Contiene menos clorofila, lo que explica el color, pero esto no afecta el sabor: la clorofila es insoluble y no contribuye al sabor y aroma del té. Otra cosa importante: Anji Bai Cha contiene mucha menos cafeína y otros alcaloides purínicos que los normales tés verdes; significativamente menos polifenoles - solo el 10-14%; y significativamente más aminoácidos (principalmente teanina y otros como alotreonina, glicina, serina, triptófano, citrulina, glutamina, alanina, valina y prolina) - hasta un 6-7% y en algunos casos hasta el 10%, que es muchas veces superior al de los tés verdes normales. Esto hace que Anji Bai Cha tenga un sabor refrescante, dulce, con una mente pronunciada y una astringencia y amargor mínimos. En taza, el licor se presenta con un perfil de sabores delicado, complejo y muy fresco. El carácter vegetal unido al cuerpo suave de este té da una sensación de frescura similar a la que se percibe en un prado por la mañana temprano, cuando aún es posible ver el rocío en la hierba y sentir la humedad subir del suelo. El té verde Anji Bai Cha presenta yemas y hojas enteras enrolladas longitudinalmente, de cuerpo larguísimo, delgado y crujiente. El aroma del seco ya es intenso, con notas tostadas y un toque dulce que recuerda a la cera de abejas. El color es un verde prado brillante mezclado con un amarillo-verde más apagado. Una vez infusionadas, las hojas desprenden aromas de frutas a nuez tostadas como almendras y anacardos, notas vegetales dulces (zanahorias y guisantes jóvenes) y una nota floral muy elegante al final. El licor a la vista es amarillo pálido, casi transparente, muy brillante y claro. La apertura de este té verde Anji Bai Cha es sorprendentemente salada y dulce al mismo tiempo, con un cuerpo decididamente elevado para un té verde. Luego se percibe una nota dulce de cera de abejas y delicadas matices vegetales que evocan habas frescas, puntas de espárragos y zanahorias al vapor. El final es levemente floral. Al proceder con las infusiones, emergen un umami realmente notable y un sabor salado que en conjunto hace pensar en frutas a nuez como pistachos y anacardos. También hay una nota de castaña hervida dulce al final. La parte floral destaca con las infusiones sucesivas, de manera cada vez más decidida, recordando en vivacidad y frescura las flores de campo. La amargor y astringencia son completamente ausentes, con un cuerpo denso y sedoso. La persistencia es larga y salada, con notas vegetales armoniosas que permanecen en la lengua. El lugar de origen es Zhejiang, China. El té verde Anji Bai Cha tiene un proceso de elaboración muy clásico que prevé, tras un primer marchitamiento al aire libre, la cocción de las hojas en grandes woks calentados a temperaturas alrededor de 180°C para detener la actividad enzimática y prevenir la oxidación de las mismas. Después de estas fases, las hojas reciben su forma final y se dejan reposar para perder un poco de la humedad residual. Recomendamos encarecidamente infusionar el té verde Anji Bai Cha según el método tradicional chino (gong fu cha) para disfrutar al máximo de estas hojas. Siguiendo esta preparación, se pueden usar 5 gramos de hojas (aproximadamente 3 cucharaditas) en una gaiwan de aproximadamente 150 ml para obtener más infusiones con diferentes sabores. Con agua calentada a 75°C, se puede proceder a una primera infusión de 25 segundos y, manteniendo el agua a la misma temperatura, proceder luego con múltiples infusiones aumentando cada vez el tiempo en 10 segundos (25 - 35 - 45 ...). Este té tiene una longevidad de aproximadamente 5 infusiones. Para una preparación clásica según el estilo occidental, recomendamos 3 gramos de hojas (aproximadamente 1 cucharadita y media) en una taza de 200 ml con agua a 75°C durante un tiempo de infusión de 3 minutos. El té se puede filtrar para mayor facilidad durante la degustación y también los tiempos de infusión anteriores son puramente indicativos, por lo que se puede ajustar según el gusto personal. Se recomienda almacenar en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
