La Salsa Verde es la reina de las tradicionales salsas de las campiñas modeneses, una auténtica celebración de la estacionalidad y de la genuinidad. Preparada en primavera y verano con las hortalizas frescas del huerto, esta receta simple y pobre tenía el propósito de conservar el gusto de las hortalizas para los largos meses invernales. De color vivo y de sabor inconfundible, la Salsa Verde es un condimento extraordinariamente versátil. Perfecta para acompañar hervidos, carnes asadas, verduras a la parrilla o para untar sobre pan crujiente, lleva a la mesa toda la frescura y la tradición de la cocina modenesa. Un chapuzón en los sabores auténticos del pasado, capaz de enriquecer cada plato con su encanto rústico y genuino.